¿Cuál es la mejor forma de embotellar vino?
Lo mejor es utilizar botellas de vidrio.
Los recipientes habituales para la elaboración de vino están fabricados principalmente en plástico, cerámica, vidrio, etc.
A la hora de elaborar vino en casa, las botellas de vidrio son el recipiente ideal para la fermentación alcohólica y el embotellado del vino.
1. Vidrio: El material del vidrio en sí no causará olor al vino. Las botellas de vidrio se pueden tapar con corchos, tapones sintéticos o tapones de rosca. Si las condiciones de almacenamiento son ideales, el vino se puede conservar durante varios años sin que se deteriore.
2. Plástico: Si no necesitas almacenar vino durante mucho tiempo, sino sólo por un corto período de tiempo, puedes elegir una botella de plástico. Sin embargo, en comparación con las botellas de vidrio, las botellas de plástico sí lo son. ligeramente menos herméticos y es más probable que dejen escapar pequeñas cantidades de oxígeno, lo que afecta la calidad del vino. Sin embargo, al cabo de un año, la calidad del vino no se ve afectada significativamente por el oxígeno. Por lo tanto, las botellas de plástico se pueden utilizar para almacenar vino durante un corto período de tiempo. Cabe señalar que los materiales plásticos tienen más probabilidades de reaccionar químicamente con el vino que los materiales de vidrio, y el material de las botellas de plástico debe ser plástico PET apto para uso alimentario.
3. Cemento cerámico: Los recipientes cerámicos son adecuados para su uso en la etapa de fermentación alcohólica de corta duración (fermentación primaria). Debido a que son opacos, los cambios internos no se pueden ver con claridad, por lo que son más adecuados para aquellos. con experiencia en elaboración de cerveza y aquellos con gran cantidad de elaboración de cerveza. Los principiantes no deberían intentarlo fácilmente. Los recipientes de cerámica son voluminosos, difíciles de sellar y difíciles de limpiar y desinfectar. La cerámica se cuece a unos 800 grados. La densidad interna de la arcilla es baja, por lo que se considera que tiene buena permeabilidad al aire. Debe evitar la oxidación, por lo que no se recomienda Apto para la crianza de vino (apto para la crianza de vino blanco). Si el vidriado se aplica interna y externamente, la permeabilidad al aire puede reducirse, pero el vidriado puede provocar contaminación por metales pesados. También puede haber problemas de contaminación por metales pesados en la arcilla debido a problemas geológicos o contaminación en el lugar de producción.