¿Cómo hacer bistec con carne de res cruda? ¿Cómo hacer bistec con carne fresca?
El filete es una de las especialidades tradicionales de la comida occidental. Se fríe principalmente con ternera. Según el gusto personal se puede elegir el punto de cocción de la ternera. Por lo tanto, cocinar un bistec todavía requiere ciertas habilidades. Entonces, ¿cómo hacer un bistec con carne fresca?
Cómo hacer bistec con ternera fresca Método 1
Ingredientes: 500 g de solomillo (dividido en tres trozos), 40 g de mantequilla, 1 limón, unos 300 g de verduras varias, 10 g de pimienta negra, sal 10g.
1. Coloca el filete en una bolsa de plástico y golpéalo para romper las costillas. No se encogerá al freírlo. Aplica mantequilla uniformemente por ambos lados y reserva.
2. Al freír el filete hay que tener cuidado: debe poder calentar rápidamente la superficie de la carne para producir una gran cantidad de moléculas de especias, pero sin romper la pared celular de la carne. También es mejor usar una sartén de hierro de fondo grueso porque el espesor del arrabio grueso conduce el calor de manera uniforme y calienta rápidamente, de modo que el sabor original de la carne se puede llevar al extremo ~ Calienta la olla, agrega el filete y fríe. por un lado a fuego alto durante 2 minutos.
3. Dar la vuelta, espolvorear un poco de pimienta negra y sal y sofreír durante 2 minutos, exprimir un poco de zumo de limón en la superficie (5 es maduro).
4. Voltear nuevamente, espolvorear con pimienta negra y sal y sofreír durante 2 minutos (a fuego medio).
5. Después de freír el filete, utiliza el aceite y la sal que rezuma del filete en la olla para freír las verduras hasta que queden líneas horizontales y luego sácalas de la olla.
Método 2
1. Lavar el filete, envolverlo en papel de cocina y meterlo en el frigorífico.
2. Si notas que el papel está empapado, sustitúyelo por uno nuevo. Pasadas unas 2 horas, saca el filete, retira el papel y espolvorea con una cantidad adecuada de sal marina y pimienta. :
3. Ponga el horno a 500 grados y coloque la olla de hierro fundido en el horno. Masajear ligeramente el bistec, aplicar aceite por ambos lados, poner la olla al fuego, esperar hasta que la olla de hierro esté humeando cuando caiga una gota de agua, poner el bistec en la olla, por ambos lados, 30 segundos cada uno, y luego, Colocar Coloque la sartén de hierro fundido con el bistec en una sartén y colóquelo en el horno precalentado. Apague el horno y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
4. Aprovecha el tiempo que marinas el filete para blanquear espárragos, pimientos rojos y saltear puré de patatas. Cortar el filete y servirlo en un plato.
Al comer con cuchillo y tenedor, tome el cuchillo y el tenedor de afuera hacia adentro. Sujete el tenedor con la mano izquierda y el cuchillo con la derecha.
Cómo comer bistec 1. Estire el dedo índice recto y presione la parte posterior del tenedor, además de sujetar el cuchillo de la misma forma que el tenedor, también puede utilizar el pulgar y el índice para hacerlo; Sujete firmemente la unión entre el mango y la hoja. Dependiendo de la comida, elige una forma más fácil de comer. 2. Presione el extremo izquierdo de la comida con un tenedor y asegúrelo. Corte un trozo de comida del tamaño de un bocado a lo largo del costado del tenedor y luego póngalo en su boca con el tenedor. Tenga en cuenta que no debe usar fuerza al tirar del cuchillo hacia atrás, sino fuerza al presionarlo hacia adelante, para que la comida se pueda cortar limpiamente. 3. Cuando utilice un cuchillo, la hoja no debe apuntar hacia afuera. Al dejar el cuchillo y el tenedor durante una comida, separe el cuchillo y el tenedor a izquierda y derecha y colóquelos en el borde del plato. La hoja del cuchillo mira hacia ti, lo que indica que seguirás comiendo. Una vez terminado cada plato, junte el cuchillo y el tenedor en el plato. Si estás hablando, puedes sostener el cuchillo y el tenedor sin dejarlos. Cuando no estés usando un cuchillo, también puedes sostener un tenedor con la mano derecha. Sin embargo, si necesitas hacer un gesto, debes dejar el cuchillo y el tenedor. Nunca agites el cuchillo o el tenedor en el aire, ni los sostengas. un cuchillo o tenedor en una mano y sosténgalo en la otra, límpiese la boca con una servilleta y no sostenga una copa de vino en una mano y un tenedor en la otra para recoger la comida. Recuerda, nunca pongas un extremo del cuchillo y el tenedor en el plato y el otro extremo en la mesa. 4. Cuando la buena comida del plato se junte, use un cuchillo para bloquearla y luego use un tenedor para recogerla. 5. Si hay comida cubierta con salsa, también puede usar un cuchillo para raspar la salsa y luego usar una cuchara o una cuchara para salsa para llevarse la comida y el condimento a la boca.
Cómo elegir la carne de res 1. A la hora de hacer filet mignon, elige la "carne de lomo" larga. 2. Al preparar solomillo, elija "filete de lomo". 3. Si se trata de costillas de res, es la carne de los lados izquierdo y derecho de la caja torácica de res. 4. Rib eye es la parte de costilla de la carne de res.