¿Cómo guisar patas de cerdo? ¿Necesitas condimento Shenma?

1. Manitas de cerdo guisadas:

900 gramos de manitas de cerdo, 15 gramos de jengibre en rodajas, 15 gramos de cebolleta, 1 gramo de pimienta en grano, 1g de pimienta blanca en grano, cantidad adecuada de. cebollas verdes picadas, cantidad adecuada de jengibre rallado, 1500㏄ de agua, salsa para mojar: 3 cucharadas, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de agua hirviendo, cantidad adecuada de chile picado, cantidad adecuada de ajo picado, cantidad adecuada de picado cebolla de verdeo, 30㏄ de vino de arroz, un poco de sal

Elaboración

1. Quitar el pelo de las patas de cerdo, lavarlas, escaldarlas en agua hirviendo durante unos 5 minutos, Sácalos y remójalos en agua con hielo hasta que estén fríos y resérvalos.

2.Coger una cazuela, poner las patas de cerdo, el agua, el vino de arroz, las rodajas de jengibre, las cebolletas, los granos de pimienta y la pimienta blanca del paso 1 y llevar a ebullición. aproximadamente 1 hora otros 10 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

3. Saca las patas de cerdo del paso 2, quita los huesos, córtalas en trozos pequeños y ponlas en un bol con un poco de sal y la sopa del paso 2. Por último, añade la cebolla verde picada. y jengibre rallado.

4. Mezcle todos los ingredientes de la salsa de manera uniforme. Las manitas de cerdo del método 3 se pueden comer juntas.

2. Patas de cerdo guisadas con soja.

Ingredientes: dos patas de cerdo, 2 taeles de soja.

Accesorios: jengibre, sal, pimienta, anís, vino de cocina, azúcar

Elaboración: 1. Remojar la soja en agua fría durante un día.

2. Cortar cada pata de cerdo en seis trozos, ponerla en una cazuela grande después de escurrirla, añadir agua hasta cubrir, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, añadir jengibre, sal, pimienta. , anís y vino de cocción, cambie a fuego lento y cocine a fuego lento durante 3 horas, agregue la soja y continúe cocinando a fuego lento durante 2 horas, agregue un poco de azúcar y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.

3. Manitas de cerdo estofadas

Ingredientes

1 manita de cerdo, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 1 trozo de canela, 2 anís estrellado,

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A. 1/4 taza de azúcar, 1/4 taza de vino de arroz, 1/2 taza de salsa de soja, 8 tazas de agua,

B. 2 cucharadas de mirin

Elaboración

1. Lavar las patas de cerdo, cortarlas en gajos adecuados y escaldarlas en agua hirviendo para eliminar la sangre.

2. Coger una olla con agua, añadir las patas de cerdo blanqueadas en el Paso 1, cocinar unos 10 minutos, sacar y escurrir.

3. Coger una olla, añadir todos los ingredientes (excepto las patas de cerdo) y el condimento A y cocinar hasta que hierva.

4. Añade las patas de cerdo del paso 2 y deja que hierva, luego enciende a fuego medio-bajo y continúa cocinando durante unos 40 minutos.

5. Añade el mirin y cocina hasta que el jugo se reduzca ligeramente.