¿Hornear un pastel en el horno, pero la base nunca sube?

1. La masa es demasiado espesa, por lo que no quedan pelos debajo del pastel.

2. La clara del huevo no queda dura ni espumosa.

3. Cuando se mezclan la pasta de clara y yema, las burbujas se destruyen.

4. Al verter la masa para pastel en la olla arrocera, la olla interior no se golpeó contra la encimera varias veces y las burbujas de aire que se encontraban debajo no se sacudieron.

5. Utiliza la función de mantener caliente para hornear el pastel, pero no cubras las rejillas de ventilación con una toalla mojada.

6. Se debe abrir el horno cuando haya fuego, no solo fuego, no fuego. El calor de un horno comercial es de 180 grados y el calor es de 160 grados; el calor doméstico general es de 160 a 180 grados y el calor es de 160 a 180 grados, dependiendo de la distancia entre las capas superior e inferior del horno.

Datos ampliados:

El método de cocción de un bizcocho incluye los siguientes pasos:

Materia prima necesaria:

Ingredientes: 120g bajo -harina de gluten, 4 huevos.

Accesorios: 100 gramos de azúcar, 30 gramos de aceite de maíz.

1. Preparar primero todas las materias primas.

2. Después de que los huevos enteros estén espumosos a velocidad baja, añadir el azúcar y batir a velocidad alta.

3. Batir la masa de huevo hasta que no gotee fácilmente, añadir el aceite de maíz y batir durante 10 segundos.

4. Tamizar la harina para bizcocho varias veces y mezclar bien.

5. Vierta la masa mezclada en el molde para hornear engrasado y agítelo varias veces para eliminar las burbujas de aire grandes.

6. Coloca el bizcocho en el medio del horno, enciende el fuego superior e inferior, enciende el ventilador de convección y hornea a 170 grados durante 20 minutos. Cubre el bizcocho con papel de aluminio después de colorear. durante el horneado.

7. Saca el bizcocho horneado y déjalo enfriar.

8. El producto terminado es el siguiente.