¿Qué es la maicena? ¿La maicena es maicena?
¿Qué es la maicena?
Primero se limpia todo tipo de impurezas en la superficie del maíz, luego se remoja, se tritura en trozos grandes, se separa, se muele, se tamiza, se limpia y se seca para producir un polvo blanco amarillento.
El almidón de maíz tiene un alto valor económico. No sólo es comestible sino que también se utiliza como medicamento. En medicina, se puede utilizar como excipientes farmacéuticos, rellenos y aglutinantes en la producción de comprimidos.
El almidón de maíz también se puede utilizar directamente en el procesamiento de alimentos, como fideos, fideos, productos cárnicos, helados, etc. O puede extraer el azúcar de almidón necesario para elaborar cerveza; además, la maicena también se puede utilizar para fabricar papel.
Además, la maicena también se utiliza mucho en la vida diaria, como espesante en la cocina china y francesa. Lo que la gente llama "espesante" se elabora con maicena y agua.
Entre los almidones, el almidón de arrurruz es la mejor opción para espesar, ya que puede espesar la sopa a bajas temperaturas, pero el rendimiento de almidón de arrurruz es relativamente pequeño. Por eso es raro en la vida diaria.
El segundo es el almidón de maíz. Aunque en comparación con el arrurruz, la maicena requiere un ambiente de alta temperatura para hacer la sopa más espesa, en comparación con el almidón de papa, la maicena no se adelgaza después de enfriarse; El rendimiento del almidón de maíz también es relativamente alto porque el maíz es uno de los principales cultivos alimentarios de nuestro país.