Costillas de cerdo al vapor con maracuyá
Ingredientes
Maracuyá
Plato de costilla-1
Salsa de soja ligera-1 cucharilla.
Salsa de soja - 1 cucharadita
Tempeh - media cucharadita.
Ajo en rodajas - 3 a 4 pétalos.
Azúcar blanca - 1/3 de cucharadita.
Sal - un poquito.
Almidón-1,5 cdta.
Forma de elaboración
1. Cortar las costillas, lavarlas, ponerlas en un plato y marinarlas con todos los condimentos durante 15 minutos.
2. Ponerla en una vaporera y cocinar al vapor durante unos 10 minutos (se pueden introducir palillos en la carne para que quede cocida).
Consejos
1. Cuanto más tiempo sea el marinado, más deliciosa será la carne y se garantizará que la calidad de la carne sea tierna y suave.
2. No cocine al vapor a fuego lento, y el tiempo de cocción al vapor no puede ser demasiado largo, de lo contrario la carne envejecerá.
3. El tempeh de este plato también se puede sustituir por ciruelas, taro cortado en cubitos y ciruelas pasas.
Método 2,
Ingredientes
Costillas, maracuyá, boniato/calabaza/patata/rebanadas de panecillo al vapor (opcional), fideos de arroz con carne al vapor, cebollas verdes, jengibre, ajo, salsa de soja, salsa de ostras, vino de cocina, sal, azúcar.
Forma de elaboración
1. Lavar las costillas y escurrirlas. Cortar el jengibre y triturar el ajo.
2. Coloque las costillas en el recipiente, agregue una cantidad adecuada de fideos de arroz con cerdo al vapor y deje que los fideos de arroz cubran uniformemente todas las costillas. Si está demasiado seco, añade un poco de agua o caldo.
3. Agregue rodajas de jengibre, ajo, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal y azúcar (menos sal y azúcar, la salsa de soja ligera es salada, la salsa de ostras es ligeramente dulce) y deje marinar. una hora.
4. Lavar los boniatos/calabazas/patatas, pelarlos, cortarlos en rodajas, esparcirlos por el fondo de todo el plato y luego esparcir uniformemente las costillas marinadas por encima. Ponga agua fría en la vaporera, ponga las costillas en el agua fría y cocine al vapor hasta que estén cocidas. Después de que el agua hierva, ponga a fuego medio y cocine al vapor durante una hora. Adorne con cebolla verde picada.
Consejos
Después de que el agua hierva, ponga a fuego medio para evitar que el vapor de agua del fuego alto se condense en gotas de agua y gotee por todo el plato. líquido en el plato después de cocinar al vapor.
Ejercicio 3,
Materiales
Arroz glutinoso, costillas, maracuyá, vino de cocina, jengibre, sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y pimienta. .
Método de trabajo
1. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante 10 horas.
2. Remoje las costillas durante media hora para eliminar la sangre, escúrralas, agregue el vino de cocción, las rodajas de jengibre, la sal, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la pimienta al recipiente agrandado, mezcle bien. , y cubrir con film transparente. Colocar en el frigorífico durante 10 horas, volteando una o dos veces.
3. Vierta el exceso de marinada de las costillas. No escurra el arroz glutinoso. Vierta en las costillas y mezcle bien.
4. Extiende hojas de loto en el fondo del plato, coloca las costillas cubiertas con arroz glutinoso, extiende el arroz glutinoso extra por encima y cubre con hojas de loto (mira hacia abajo si no hay hojas de loto). .
5. Añade suficiente agua a la vaporera, cocina al vapor durante 1,5 a 2 horas después de SAIC y ¡está listo para comer!
Consejos
1. Las hojas de loto se pueden sustituir por hojas de palma, hojas de col, rodajas de zanahoria, etc. , o puedes no usar nada y simplemente engrasar el fondo del plato.
2. Si te gustan los alimentos dulces, puedes añadir un poco de azúcar al encurtir.