¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar carne de res cortada al natural?
Ingredientes principales
600 g de tendón de ternera
Accesorios
10 g de cebollas verdes
10 g de comino
10 gramos de jengibre
1/2 cucharadita de sal
3 dientes
2 anís estrellado
Fruta de hierba 1 pieza
1 ajo verde
4 dientes de ajo
2 cebollas de verdeo
Chile en polvo 1/2 té
2 cucharaditas de vinagre balsámico
1 cucharadita de salsa de soja umami
Cantidad adecuada de glutamato monosódico
1 cucharadita de aceite de sésamo
Cantidad adecuada de azúcar
Cómo hacer ternera de corte blanco
1.
Lavar los tendones de ternera y ponerlos en remojo en agua fría.
2.
Condimento: cebolla, jengibre, hinojo, anís estrellado, clavo, fruta de la hierba
3.
Ternera remojada Hervir el tendón en agua caliente y retire los residuos flotantes
4.
Saque el tendón de res del residuo flotante y lávelo con agua tibia para eliminar los residuos flotantes adheridos al tendón.
5.
Agrega suficiente agua a la olla, agrega el tendón escaldado y lavado, y agrega condimentos como cebolla, jengibre, anís estrellado y frutos de pasto.
6.
Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento.
7.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Agregue un poco de sal y continúe cocinando a fuego lento.
8.
Cocine a fuego lento hasta que se pueda pinchar fácilmente con los palillos y haya una ligera resistencia, luego apague el fuego.
9.
Después de enfriar de forma natural, cortar en rodajas finas y ponerlas en un plato
10.
A la hora de cocinar tendones de ternera , solo agregue Agregue un poco de sal para darle el sabor base, y debe hacer una salsa para mojar al comer, picar las chalotas, el ajo y los ajetes por separado;
11.
Poner en un bol los ajetes picados, el ajo y las chalotas, añadir el chile en polvo, calentar aceite de cocina y verterlo encima para estimular el aroma.
12.
Después de estimular el aroma, agregue vinagre balsámico, aceite de sésamo, glutamato monosódico, azúcar y salsa de soja ligera en secuencia y mezcle bien para formar una salsa.
13.
¡Trae la salsa preparada y come grandes trozos de carne!
Consejos de cocina
La carne hervida se debe servir con salsa para mojar al final. Al guisar, solo agregue un poco de sal para darle un poco de sabor.
La salsa para mojar la puedes ajustar según tu propio gusto.