¿Qué tipo de sopa es buena para el pulmón de cerdo?
Preparación del alimento
Ingredientes: 1 lóbulo de pulmón de cerdo, 14 aceitunas.
Complementos: 1 jengibre, 3 cilantro, 2 cucharadas de harina.
Condimento: 1,5 cucharaditas de sal, media cucharadita de salsa de ostras.
Los ingredientes principales, ingredientes auxiliares y condimentos se pueden ajustar según la dosis real y el gusto personal.
Si este pulmón de cerdo es para más de tres personas, sugiero comprar dos piezas de pulmón de cerdo directamente. Aunque los pulmones de cerdo son grandes, se encogen significativamente cuando se cocinan. En cuanto a la gravedad de la contracción, los amigos lo entenderán después de seguir los pasos anteriores.
Proceso de elaboración
Paso 1: Lavar las aceitunas con agua limpia, luego abrirlas con un cuchillo y aplastarlas. Este tratamiento permite que el sabor y el jugo de las aceitunas penetren mejor en la sopa. Si simplemente las hierves a fuego lento en una cacerola durante una o dos horas sin romperlas, el sabor de las aceitunas básicamente no saldrá, a menos que las cocines en una olla a presión, corta el jengibre, limpia el cilantro y córtalo por la mitad. para uso posterior. Las raíces del perejil deben conservarse y no desecharse.
Paso 2: Este paso consiste en procesar los pulmones de cerdo. Primero remoje los pulmones de cerdo en agua limpia durante 1 hora, luego enjuague la abertura traqueal con agua para eliminar mucha suciedad y sangre, luego cambie el cuchillo y córtelo en trozos pequeños. Tenga cuidado de no cortar demasiado pequeño aquí. Luego vierta los pulmones de cerdo en la olla, vierta 2 cucharadas de harina, mezcle bien y luego exprima la tierra de los pulmones. Después del lavado, hervir agua en una olla, poner las rodajas de jengibre y los pulmones de cerdo lavados en el agua, hervirlos a fuego alto, sacarlos y lavarlos nuevamente, para que los pulmones de cerdo queden limpios.
Paso 3: Coge una cazuela limpia, vierte en la olla las aceitunas procesadas, las raíces de cilantro y el pulmón de cerdo, añade la cantidad adecuada de agua, cocina a fuego lento durante 90 minutos y finalmente añade 1,5 cucharaditas de sal y media cucharadita de salsa de ostras, espolvorear con hojas de cilantro y servir.
Consejos
1. La raíz de cilantro no solo puede mejorar el sabor de este guiso, sino que también tiene cierto valor medicinal, pero es necesario limpiarla antes de cocinarla, de lo contrario provocará un mucho sedimento.
2. Los pulmones de los cerdos son los órganos internos de los cerdos y contienen mucha suciedad, mocos, sangre, etc. , por lo que hay que limpiarlo antes de guisarlo. Además, los pulmones de cerdo se encogen mucho después de cocinarlos. Si hay muchas personas en la familia, se pueden preparar más.
La vitamina C es 10 veces mayor que la de las manzanas. Guisada con pulmones de cerdo, la sopa es dulce y rica, hidratando los pulmones y la sequedad. Este famoso guiso de Guangdong es realmente una buena sopa tónica de temporada en este otoño seco y el sabor también es muy rico. Desde la astringencia en la boca hasta el dulzor en la garganta, es un proceso maravilloso. Espero que a mis amigos les guste esta sopa de pulmón de cerdo guisada con aceitunas.