¿Cuántos minutos hay que cocinar las ostras?
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar al vapor las ostras con cáscara antes de que maduren?
En primer lugar, el tiempo de maduración de las ostras no se puede generalizar porque:
El tamaño de las ostras es diferente, por lo que el tiempo de maduración no será el mismo.
Las ollas y el calor utilizado son diferentes, y no se puede cuantificar el tiempo de maduración de las ostras.
El tiempo de maduración será diferente en función de la cantidad de cocción al vapor.
En segundo lugar, debes controlar el calor al cocinar las ostras al vapor.
Si las ostras se cocinan demasiado, la carne se encogerá y el sabor ya no será fresco y tierno.
Si las ostras no se cocinan correctamente y las ostras no abren la boca, tendrán un sabor a medio cocer y a pescado, por lo que es mejor comerlas crudas.
La mejor manera de cocinar ostras al vapor es simplemente abrirlas, para que tengan un sabor más fresco y tierno, y no se pierda el jugo de las ostras. Por lo tanto, al cocinar ostras al vapor, usted confía principalmente en su propia observación. Después de que la vaporera se pone a vapor y ve que las ostras abren la boca, puede apagar el fuego y cocinar a fuego lento por un tiempo, permitiendo que la temperatura residual caliente las ostras. perfecto.
Compartir ostra al vapor en olla a presión
Ingrediente principal: ostra
Ingredientes: rodajas de jengibre, limón
Condimento: cerveza, pescado al vapor salsa de soja, ajo Rong, azúcar blanca
Método
Limpiar las ostras: Cepille las ostras con un cepillo y luego enjuáguelas con agua limpia.
Cocción al vapor:
Poner las ostras lavadas sobre la rejilla de la olla, espolvorear unas rodajas de jengibre por encima y exprimir un poco de zumo de limón sobre cada ostra.
Añade agua a la olla a presión y vierte media botella de cerveza en el agua. Cierra la tapa de la olla a presión, apaga el fuego después de cocinar al vapor durante 1 minuto. Cuando la presión se desinfle de forma natural, retira la tapa y saca las ostras. Prepara la salsa para mojar: lava el ajo picado con agua limpia para quitarle el mucílago, agrega aceite a la olla y sofríe el ajo picado a fuego lento hasta que la fragancia se vuelva fragante. Cuando el color del ajo picado se dore, agrega el. pescado al vapor, salsa de soja y azúcar blanca para combinar los sabores, apagar el fuego y servir. Al comer, utilice ostras para mojarlas en la salsa.
Puntos de preparación
Es mejor poner las ostras en la olla de manera que cubran la rejilla de la olla. Colocar demasiadas ostras puede provocar una maduración inconsistente.
Las ostras deben limpiarse de sedimentos en la superficie y luego enjuagarse varias veces con agua limpia hasta que el agua utilizada para lavar las ostras se aclare.
Enjuague el ajo picado con agua limpia para eliminar la mucosidad. No se pegará a la sartén al freírlo y no habrá olor a ajo. Si te gusta la comida picante, puedes añadir un poco de mijo picante.
Después de cocinar las ostras al vapor en la olla, la olla a presión suele tardar aproximadamente 1 minuto en desinflarse de forma natural y las ostras abrirán la boca. Sabe mejor cuando se come en este momento.
Consejos sabrosos
Agregue cerveza a las ostras al vapor. El aroma a malta de la cerveza entrará en las ostras con el vapor, lo que puede eliminar el olor a pescado de las ostras y agregar una fragancia única. a las ostras.
Las ostras se comen principalmente por su sabor fresco y tierno. Si se cuecen al vapor, la carne se encogerá y se perderá el sabor umami. El limón tiene principalmente el efecto de eliminar el olor a pescado, por lo que puedes omitirlo si no lo tienes.