Cómo limpiar las ostras es fácil.
Por lo general, no es necesario escupir las ostras. Al limpiar las ostras, es mejor ponerse guantes de látex, poner las ostras en el agua y usar un cepillo para quitar el sedimento adherido a las conchas de las ostras. Luego, vierte el agua, agrega un poco de harina y revuelve uniformemente con las ostras para permitir que la harina absorba la sustancia pegajosa de las ostras.
A continuación, enjuagamos la harina con agua, añadimos un poco de sal y enjuagamos varias veces. Si las ostras todavía presentan una sustancia pegajosa, no se han limpiado. Puedes repetir los pasos anteriores y lavar varias veces.
Cómo limpiar la carne de ostra fresca:
Si compras carne de ostra fresca, a menudo está mezclada con conchas de ostra rotas u otras impurezas. Simplemente coloque una cantidad adecuada de aceite vegetal (aceite de maní) y será más fácil de limpiar.
La sustancia negra dentro de la carne de la ostra es la masa visceral de la ostra, que debe contener una pequeña cantidad de heces, pero la mayoría de las personas no eliminan esta parte al comer. También puedes sacarlo y comértelo si te apetece.
Cómo limpiar las ostras secas:
Primero, remoja las ostras secas en agua caliente con levadura en polvo. Cuando se vuelve suave, no sólo es fácil de limpiar sino que también elimina el olor a ostras secas. Enjuague bien con agua limpia después del lavado.