¿Cómo hacer deliciosas las tripas de cerdo?

Ingredientes: 500 gramos de tripas de cerdo, 150 gramos de pimientos verdes y rojos, 50 gramos de hongo al agua.

Condimento: 1 cebolla verde, 1 jengibre, 3 dientes de ajo, 0,5 cucharadas de vino de cocina y salsa de soja ligera, 3 cucharadas de sal refinada, 1 cucharadita de glutamato monosódico y aceite de sésamo, 3 cucharaditas de almidón, 1 cucharada de aceite de maní.

Práctica:

1. Lavar y cocinar las tripas del cerdo hasta que estén medianamente maduras, cortarlas en trozos triangulares y marinarlas con vino de cocción y jengibre.

2. Cortar el hongo y el pimiento verde en rodajas triangulares, cortar el jengibre en rodajas, cortar la cebolla en gajos y picar el ajo. [China Gourmet]

3. Agrega aceite base a la olla, agrega la cebolla, el ajo, los pimientos verdes, los pimientos rojos, los hongos, la sal refinada y el glutamato monosódico y sofríe.

4. Agregue aceite base a la olla, saltee el intestino de cerdo hasta que esté fragante, agregue sal, salsa de soja, vino de cocción, agregue los pimientos verdes y rojos fritos, sofría los hongos, agregue aceite de sésamo para espesar. y servir.

Intestinos Grasos Hervidos

Ingredientes: tripas de cerdo, vinagre, sal, agua, cebolla, jengibre y vino.

Práctica:

1. Lavar el intestino grueso del cerdo;

2. Utilizar vinagre y un poco de sal para frotar por dentro y por fuera para eliminar la mucosidad y la suciedad;

3. Enjuagar bien y poner en una olla con agua hirviendo. Añadir la cebolla, el jengibre y el vino hasta que esté cocido y sacar.

También hay un plato famoso: Wu Geng Changwang, que es un poco complicado.

Ingredientes: 1 jin de tripa de cerdo, 2 cucharadas de rodajas de jengibre, vino de arroz, 1 jin de sangre de pato, 1 chucrut.

Condimento: 3 cucharadas de aceite.

a. cuencos de agua.

B. Cantidad adecuada de pimiento encurtido, 8 trozos de ajo, 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, 3 chalotas, 2 brotes de ajo, 4 cucharadas de pasta de judías, 600 cc de caldo (agua). + esencia de pollo es aceptable), Un poco de sal y 1 anís estrellado.

Espesar la salsa: 1 cucharada de polvo blanco + 2 cucharadas de agua fría y mezclar bien.

Ejercicio:

1. Limpiar primero el intestino grueso. Haga clic en cómo limpiar el intestino grueso.

2. Poner un poco de agua en la olla, añadir 1 cucharada de azúcar, 2 anís estrellado, 3 kaempferoles, 1 canela, 1 cáscara de mandarina, unos granos de pimienta y unas rodajas de jengibre, sofreír hasta obtener el azúcar. se dore Agregue el intestino grueso, coloree uniformemente, agregue 1 cucharada de salsa de soja, 3 tazones de agua y vino de arroz y cocine por 50 minutos.

3. Coger el intestino grueso y cortarlo en trozos pequeños.

4. Preparación del material: cortar el chucrut en trozos pequeños, cortar los ajos en rodajas, cortar el pimiento encurtido en gajos diagonales, cortar los ajetes en gajos y cortar la sangre de pato en dados.

5. Vierta 3 cucharadas de aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan, las rodajas de jengibre, los pimientos encurtidos, las rodajas de ajo y las cebolletas y sofría hasta que estén fragantes.

6. Añade la pasta de judías y sofríe un rato.

7. Añade el chucrut y revuelve uniformemente.

8. Añade el intestino grueso y la sangre de pato y sofríe uniformemente.

9. Añadimos el caldo, el anís estrellado y la sal (según gusto personal) y llevamos a ebullición. Tapar y cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos.

10. Añade los brotes de ajo picados para espesar la salsa.

Nota:

1. Ajustar el nivel de sal según el gusto personal.

2. Puedes utilizar sangre de cerdo o añadir otras guarniciones.

3. Si estás haciendo el fondo de una olla caliente pequeña, no es necesario espesarlo.