Cuatro requisitos de personal de las “Especificaciones Técnicas para la Gestión Normalizada de las Estaciones Compradoras de Leche Cruda”

4.1 El personal de la estación de compra de leche cruda deberá someterse a un examen físico al menos una vez al año y deberá estar en posesión de un certificado sanitario. Se deben establecer registros de salud de los empleados. En los puestos de compra de leche cruda no se permite el trabajo a personas con enfermedades infecciosas.

4.2 El gerente de la estación de compra de leche cruda debe estar familiarizado con las leyes y regulaciones pertinentes de la gestión lechera y el conocimiento profesional relevante de la producción y compra de leche cruda.

4.3 Las estaciones de compra de leche cruda deben realizar periódicamente capacitación y educación sobre salud y seguridad para los empleados para mejorar sus conceptos de calidad y seguridad.

4.4 El personal involucrado en las pruebas de leche cruda en las estaciones de compra de leche cruda debe estar capacitado y calificado, y estar familiarizado con el control de calidad de la producción de leche cruda y las tecnologías de inspección y prueba relacionadas.