¿Cómo alisar la nata en una tarta de cumpleaños?

1. En primer lugar, la nata para montar debe conservarse en el frigorífico más de 24 horas. Recuerda no congelar, ya que la congelación congelará la nata fresca y evitará que se desintegre. Si la nata fresca está congelada, se puede utilizar para hacer tartas, pan, etc. , y puede enviarse en hielo. Coloque el tubo emisor y el cabezal mezclador en el frigorífico durante 20 minutos. En verano, es mejor aplicar la crema facial en una habitación con aire acondicionado. La crema fresca se derretirá a temperatura ambiente superior a 20 grados, por lo que el pastel debe enlucirse y decorarse en una habitación con aire acondicionado, y colocarse en el refrigerador inmediatamente. Si quieres sacarlo, asegúrate de refrigerarlo durante una hora antes de ponerlo en una bolsa térmica, agrega una bolsa de hielo y sella la boca de la bolsa térmica.

2. Luego agregue azúcar a la nata montada y envíela a 7 para su distribución, que se puede utilizar para enlucidos y decoración de superficies. Batir hasta conseguir el efecto. Coge otro recipiente y llénalo al 50% para enlucir y decorar. Los que se usan para decoración se pueden distribuir al 8, y el 50% restante se puede distribuir a velocidad media al 10 para hacer un sándwich de bizcocho, que demora entre 10 y 20 segundos. Tenga cuidado de no golpearlo. Si se golpea, el aceite y el agua se separarán y solo se podrán usar para hacer tartas de huevo y pan. Se puede asignar a las 10.

3. Después, coloca la manga pastelera sobre el cubilete y añade nata fresca. Corta una abertura de aproximadamente 1 minuto en la bolsa, ponte guantes de lana (para evitar que la crema se derrita debido al calor de las manos, especialmente en verano) y ata bien la abertura de la bolsa. Para evitar que el bizcocho se mueva durante el transporte, primero unte un poco de crema de mantequilla en el fondo de la caja del bizcocho. Dividir el bizcocho en tres trozos, colocar un trozo en la base, llenar una bolsa de papel con varias rondas de crema de mantequilla y alisar con una espátula. Luego ponga un círculo de crema tan alto como pulpa de mango en el exterior (esto puede evitar que la cintura se colapse).

4. Luego, continúa montando la crema sobre la pulpa del mango, alisa, coloca la capa de bizcocho y repite con tres bizcochos. Luego usa una bolsa enmarcada para esparcir el 50% restante de la crema de mantequilla en la superficie y los bordes del pastel, luego alísalo con una espátula. Por miedo a exponer la base del bizcocho, exprime un poco más de nata antes de untar.

5. Luego, utiliza un raspador de plástico suave de tres funciones, perpendicular a la pared del pastel, usando el ángulo de 15 grados entre la superficie del raspador y el pastel, y luego gira el plato giratorio para alisarlo repetidamente. Luego use una espátula para limpiarlo de arriba a abajo en un ángulo de 45 grados con respecto a la superficie superior del pastel (es decir, límpielo suavemente desde el borde hacia el centro) para alisar la superficie. Utilice papel para limpiar la mantequilla de la espátula cada vez. Si la crema de mantequilla está vieja, se formarán agujeros en la superficie.

6. Finalmente, use una copa, vierta agua hirviendo, inserte la espátula de acero por un rato, saque la espátula y limpie el agua con toallas de papel, e inmediatamente limpie la pared y la superficie del pastel. Si aún está desigual, repita los pasos anteriores. Recuerda limpiar la mantequilla de la espátula cada vez.