Receta de tomate y pescado es una colección completa de recetas de cocina casera.

1. 4 tomates medianos (la calidad de los tomates es más importante y afecta directamente al sabor final, por eso deben ser rojos), pasta de tomate, cebolla, jengibre y ajo. Cortar el pescado en rodajas y quitarle el olor a pescado.

2. Quitar el olor a pescado, lavar los filetes de pescado, escurrir el agua, ponerlos en un recipiente, cortar unas rodajas de jengibre y echarlas, luego verter el vino de arroz. Puedes agregar un poco de sal (no demasiada para evitar una pérdida excesiva de agua, o puedes no agregar sal) y remojarlo para quitar el olor a pescado y darle un mejor sabor. (O vierte el vino de cocción y el agua en un bol en una proporción de 1:3 y añade un poco de vinagre y sal)

3. Pela la mayor parte del ajo, corta más rodajas de jengibre y corta los tomates. en cubos. Agrega más aceite a la sartén. Cuando el aceite esté caliente, sofreír las rodajas de ajo y jengibre. Cuando huela el ajo, añade los dados de tomate y sofríe hasta que salga jugo. Tapa la olla y cocina a fuego lento un rato para que suelte el jugo de tomate. Luego agrega sal y reserva.

4. Añade agua a la olla y deja que hierva. No pongas demasiada agua, ya que perderá el sabor. Vierte media botella de salsa de tomate y luego vierte. Los tomates recién hechos y cocerlos. Lavar unas cuantas cebolletas, echarles la raíz entera, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento.

5. Cuando la sopa espese, vierte el vino de arroz y el agua en los filetes de pescado remojados, vierte los filetes de pescado en la sopa de tomate y cocina a fuego alto un rato. Después de que la mayoría de los filetes de pescado cambien de color, cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos. No cocines demasiado los filetes para no cocinarlos demasiado.

6. Apaga el fuego, saca la cebolla entera y agrega o no esencia de pollo según tu gusto personal. También queda deliciosa sin agregarla, una sopa espesa remojada con filetes de pescado blanco tierno.