¿Qué tan deliciosa es la ensalada de tendones de res?
El tendón de res frío es un tipo de tendón de res que todo el mundo come con frecuencia en la vida diaria. Al mismo tiempo, el tendón de res frío también es una forma relativamente sencilla de comer tendón de res, por lo que muchas personas pueden prepararlo ellas mismas, pero todavía hay muchas personas que no pueden. Aquí hay una introducción detallada sobre cómo hacer tendón de res frío.
Tendón de ternera frío método 1
Materiales
3 libras de tendón de ternera (unos 1400 g, el doble de peso).
Condimento A: 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 anís estrellado, media cucharada de pimienta de Sichuan en grano, 3 cebollas verdes y 4 rodajas de jengibre.
Condimento B: 2 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre de Zhenjiang, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de cebolla verde picada, media taza de hojas de cilantro, media taza de aceite rojo, 1 cucharada de aceite de sésamo , 1 cucharada de aceite de pimienta. *Si te gusta la comida picante, puedes agregar 2 cucharadas de ají graso (el residuo de aceite de pimienta que queda al hacer aceite rojo).
Método de trabajo
1. Primero ponemos a hervir una olla con agua hirviendo para blanquear los tendones de ternera, los sacamos y los lavamos.
2. Pon 15 tazas de agua en la olla. Después de hervir, agregue todo el Condimento A, luego agregue los tendones de res lavados, cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 4 horas, hasta que los tendones se puedan perforar fácilmente con los palillos.
Saca el tendón de res, escurre el agua, ponlo en un recipiente grande, tápala y enfría, mete en el refrigerador hasta que se enfríe, saca la mitad (solo usa la mitad de las 3 libras de tendón de res cocido y congelar el resto) veces), cortar en trozos transversales, volver a colocar en un recipiente grande, agregar el condimento B, mezclar bien, dejar reposar media hora y luego servir.
Método 2 de tendón de ternera frío
Ingredientes
250g tendón de ternera cocido, 100g de yuba, jengibre picado, ajo picado, sal refinada, vinagre, salsa de soja, ¿fragante? , cantidad adecuada de glutamato monosódico.
Método de elaboración
1. Escaldar el tendón de ternera cocido en agua hirviendo, lavar la carne y cortarlo en trozos de 1 a 1,5 cm de largo para su uso posterior. 2. Remojar la yuba en agua hirviendo, cocinar y cortar en 2 trozos.
Lonchas de un centímetro de largo, exprimir la humedad que contienen y mezclar con el tendón de res. Agregue jengibre, ajo, sal, vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo, glutamato monosódico, mezcle bien y sirva.
Características
Calma el hígado y alivia los mareos.
El tendón de ternera es rico en proteínas y coloides, de fácil absorción y utilización por el organismo. La tofu contiene una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, que pueden convertir el colesterol del cuerpo humano en líquido y excretarse en la orina, reduciendo así el contenido de colesterol en el cuerpo humano. Por tanto, este plato es un menú saludable para pacientes con síndrome posdiálisis, artritis reumatoide, vasculitis, parálisis facial, dolor de espalda, entumecimiento de extremidades, hipertensión arterial y obesidad.
Hay muchas formas de preparar ensalada de tendones de res. Los dos métodos de ensalada de tendones de res presentados anteriormente son solo dos métodos comunes, y también son los dos métodos que mucha gente prepara en la realidad. Creo que las personas que nunca antes han hecho tendón de res frío tendrán una cierta comprensión a través de la comprensión anterior. En realidad