Cómo hacer queso con pura leche fresca

Herramientas y materiales necesarios: un bote de leche, 3 botellas de leche de unos 700 ml, un limón fresco (también se puede utilizar vinagre blanco), un par de palillos, una gasa limpia y un tazón grande.

Los pasos son los siguientes: 1. Vierta la leche en la olla y cocine hasta que burbujee pero no hierva.

2. Apaga el fuego, exprime el jugo de limón o vierte vinagre blanco, verás que el queso se separa rápidamente. Revuelva mientras vierte hasta que el queso y el suero se separen. La olla se rellena con queso esponjoso y suero casi transparente.

3. Cubre un bol grande con una gasa, vierte en él toda la leche separada y luego recoge la gasa. En este punto, la mayor parte del suero se ha filtrado al recipiente.

4. A mí me gusta atar la gasa con una cuerda y colgarla en el grifo de la cocina. Tarda unos 10 minutos, o puedo ponerlo en un bol y pesarlo con algo pesado.

5. El queso se puede mezclar directamente con la ensalada. Si es para bebés me gusta añadir un poco de yogur, mezclar bien y añadir un poco de mermelada al gusto.

6. El queso de Bagehot es como gelatina. Puedes hacer esto si tienes polvo Geely o gelatina en polvo en casa. Lo hice una vez y se lo mostré a mis colegas. No es necesario agregar estas cosas si no las quita.

Nota: 1. El suero aislado es muy nutritivo y se puede consumir. Si agregas suficiente jugo de limón, el suero quedará insípido, pero si agregas demasiado, quedará un poco amargo.

2. El queso preparado debe sellarse y refrigerarse en el frigorífico, siendo mejor destruirlo en un plazo de 3 días. Yo uso tazones de comida para bebés.

3. Mézclalo con yogur o leche cada vez que lo uses, y podrás comerlo como yogur.

Cómo hacer queso casero

1. Utiliza bolsa de plástico Yili de 220ml para conservar la leche fresca.

2. El vino de arroz es opcional. Yo usé Miguo y Gufengyuan respectivamente. Creo que Miguo es mejor.

3. El sabor de este queso está relacionado con el vino de arroz. Al añadir vino de arroz, es mejor probarlo primero. Si el vino de arroz es dulce, lo mejor es no poner azúcar en la leche.

4. Hervir la leche fresca, enfriarla y añadir el vino de arroz en proporción 2,5:1.

5. Déjalo reposar unos 10 minutos y cocina al vapor en agua fría durante 20 minutos. Recuerde sellar la película de seguridad y hacer algunos agujeros en ella.

Cómo hacer yogur y queso casero

Ingredientes: Una caja de yogur solidificado Huishan (también se aceptan otras marcas, en definitiva, cuanto más espeso mejor), una bolsita cosida con gasa fina, una copa sellable.

Proceso de fabricación:

En primer lugar, se esterilizan diversos utensilios con agua caliente y se secan.

En segundo lugar, vierte el yogur en una bolsa de gasa esterilizada y ata bien la bolsa. Deja una pequeña línea en la boca de la bolsa y colócala en un vaso sellado. La bolsa de yogur colgará por un tiempo.

En tercer lugar, déjalo reposar en el frigorífico durante 10-15 horas para que se convierta en queso yogur.

Queso casero

1. Ingredientes: dos botellas de leche fresca, dos limones, un poco de azúcar y sal, una bolsa de sopa (disponible en supermercados), lindos cubitos de hielo o plantillas de galletas. (opcional), dos tazones grandes.

Paso 2: 1. Vierta la leche fresca en un tazón grande, corte dos limones, exprima el jugo de limón en la leche fresca (no demasiado jugo de limón, de lo contrario quedará demasiado agrio), agregue sal y azúcar, revuelva uniformemente y déjelo reposar por un mientras (nota: un poco de sal es suficiente, pero necesitas más azúcar para que el queso quede lo suficientemente dulce).

2. Abre la bolsa de residuos y extiéndela en otro bol. Cuando la leche fresca se condense en un flóculo, viértala en la bolsa de residuos, ate firmemente la correa superior, cuelgue la bolsa de leche en el aire y coloque el agua que gotea de la bolsa en el recipiente de abajo. Después de unas ocho o nueve horas, las gotas se secan.

3. Saca el material sólido de la bolsa y llénala con cubitos de hielo o plantillas de galletas. Si no tienes cubitos de hielo ni cortadores de galletas, colócalos en un tazón pequeño. Luego lo metes en el frigorífico durante siete u ocho horas y ya está listo para comer.

Nota: Este método es adecuado para bajas temperaturas. Cuando la temperatura es alta, si la bolsa de residuos permanece colgada durante tanto tiempo, la leche puede deteriorarse o pueden crecer bacterias.