Aporte de las enzimas catalíticas de eliminación de aceites biológicos
El producto de la enzima catalítica desaceitadora biológica es esencialmente una mezcla de múltiples enzimas súper catalíticas, que pueden descomponer grasas y aceites en agua y dióxido de carbono.
La grasa es un subproducto de la cocción. Las fuentes comunes de grasas y aceites incluyen: restos de comida, grasa de carne, manteca de cerdo, mantequilla, aceites de cocina, mantequilla, margarina, salsas, aderezos, alimentos fritos, productos horneados, queso y mantequilla. Dependiendo de la saturación de color de las cadenas de carbono, la grasa puede ser sólida o líquida viscosa. Los aceites y grasas son lípidos compuestos de ácidos grasos, triglicéridos e hidrocarburos liposolubles. Son un componente pequeño pero importante de los aceites y grasas.
Las inundaciones son causadas por la obstrucción de las alcantarillas y la obstrucción del petróleo es un problema mundial. A medida que la grasa se solidifica y se deposita en las paredes internas de las alcantarillas, obstruye las tuberías, restringiendo así el flujo de aguas residuales. La grasa constante reducirá la capacidad del sistema de alcantarillado. Con el tiempo, las alcantarillas obstruidas por petróleo pueden colapsar, provocando que las aguas residuales se desborden; con el tiempo, estas pueden ingresar a los suministros de agua del país como contaminantes. Los bloqueos y las inundaciones de las alcantarillas pueden provocar otros problemas ambientales tanto dentro como fuera del sitio.
Los aceites y aceites se producen comúnmente en plantas procesadoras de alimentos, restaurantes, residencias y mataderos. Ingrese al sistema de alcantarillado vertiendo directamente en el alcantarillado o a través de un separador de agua y aceite comúnmente instalado en los restaurantes. Los separadores de aceite y agua están diseñados para capturar la mayor parte de la grasa en las aguas residuales de los restaurantes y separarla de las aguas residuales antes de que llegue a la tubería de aguas residuales. Sin embargo, la eficiencia de un separador de agua y aceite depende en gran medida de la frecuencia de su mantenimiento. Además, si utiliza un lavavajillas o agua a alta temperatura para lavar los platos, la grasa se derretirá y emulsionará en el agua residual, escapando así de la filtración del separador de agua y aceite y luego fluyendo hacia la alcantarilla. La grasa se solidifica formando un canal donde las partículas se depositan en la superficie, bloqueando el flujo de aguas residuales. Stoll y Gupta descubrieron que la concentración de aceite en las aguas residuales de los restaurantes asiáticos en Tailandia oscilaba entre 730 y 1100 mg/L. Estas grandes cantidades de aceite procedían de las aguas residuales de los restaurantes de comida rápida. Los menús de estos restaurantes se componen principalmente de pollo frito, marisco, patatas fritas y aderezos para ensaladas, que contienen mucho aceite.
Actualmente, sólo existe una forma de controlar la producción de petróleo. Este método implica la instalación de un separador de agua y aceite para separar el aceite de las aguas residuales de los restaurantes y reducir su concentración en las aguas residuales. Recientemente, los restaurantes y servicios de catering han implementado buenas prácticas de gestión para garantizar la eliminación adecuada de la grasa residual. Además, algunas empresas han llegado a acuerdos con restaurantes para recolectar aceite de cocina usado y utilizarlo para producir biodiesel. Como solución a las obstrucciones de las tuberías de alcantarillado, las ciudades de tratamiento de aguas residuales utilizan chorros de agua a alta presión para eliminar la grasa de las tuberías de alcantarillado, mientras que se utilizan palas y cribas para recoger manualmente la grasa en las tuberías de alcantarillado. Los sedimentos oleosos recogidos se eliminan como residuos sólidos en vertederos. Esto crea más problemas medioambientales porque la niebla reduce en gran medida la conductividad del suelo. Además, la oxidación biológica de altas concentraciones de petróleo libera dióxido de carbono y metano a la atmósfera.
El uso de enzimas in situ para el pretratamiento de aguas residuales de restauración puede prevenir la obstrucción y el envejecimiento prematuro de las zonas de drenaje.
La grasa es principalmente un subproducto de la cocina, entre los que se incluyen residuos de alimentos, grasa cárnica, manteca de cerdo, mantequilla, aceite de cocina, mantequilla, margarina, salsa, etc.
La grasa y el aceite drenado a las alcantarillas pueden obstruir las alcantarillas y bloquear el flujo de agua, provocando inundaciones durante las fuertes lluvias.
Los desagües obstruidos también pueden atraer roedores y otras plagas, que pueden propagar enfermedades. Los establecimientos de restauración son una de las principales causas de la contaminación de los ríos.