Mi novio está muy cansado del trabajo. ¿Qué tipo de sopa debería darle?
1. Ingredientes: 1 carpa cruciana, 3 rodajas de jengibre, 1 trozo de ajo (machacado), 1 chalota (picada), aceite, sal, esencia de pollo.
2. Poner aceite en la olla, calentarlo y retirarlo con una pala.
3. Freír brevemente la carpa cruciana.
4. Después de freír el pescado hasta que cambie de color, ¡añade 1 cuenco y medio de agua! Un plato es tu plato de sopa de pescado. Agrega el jengibre y el ajo
5. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 20 minutos. La sopa se puso blanca. Si tiene suficiente tiempo, agregue 2 tazones de agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 2 horas. En este momento, el pescado se ha disuelto en la sopa, haciéndola aún más bonita.
6. Añade la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y cocina a fuego lento durante 2 minutos. Finalmente espolvorear con cebolla verde picada. ¡Fresco!
2. Pollo Guisado con Champiñones:
Ingredientes: 750g-1000mg de pollo asado, champiñones (preparar según preferencia personal).
Condimentos: cebolla, jengibre, chiles secos, anís, salsa de soja, vino de cocina, sal, azúcar, aceite de cocina, canela.
Práctica:
1. Lavar el pollo y picarlo en trozos pequeños;
2 Remojar los champiñones en agua tibia durante 30 minutos, lavar y reservar. ;
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3. Calentar la olla, agregar una pequeña cantidad de aceite, agregar los trozos de pollo y sofreír hasta que el pollo cambie de color. Agregar la cebolla, el jengibre, el anís, el pimiento rojo seco, Sal, salsa de soja, azúcar y vino de cocción, sofreír hasta que el pollo cambie de color. Mezclar uniformemente, agregar la cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, luego agregar los champiñones y cocinar a fuego medio durante 30 a 40 minutos.
3. Sopa Fuyuan
Cocina de Sichuan
El cordero es tierno y delicioso, la sopa es fresca y tiene el efecto de calentar el medio y calentar. la parte inferior.
Ingredientes
500 gramos de magro de cordero y 100 gramos de arroz japónica. 50 g de ñame, 20 g de carne picada, 10 g de cuscuta, un lomo de cordero y dos nueces. ¿3 cebollas verdes y 10 g de jengibre? /TD gt;
Proceso de elaboración
Cortar el lomo de oveja en varios trozos y lavarlos. Lavar el cordero, ponerlo en una olla con agua hirviendo para escurrir la sangre y luego lavarlo. Envuelva el ñame y otras medicinas con una gasa y átelos, triture el jengibre y la cebolla verde y corte el cordero en tiras. Poner en una cacerola la comida y la medicina anteriores al mismo tiempo, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, agregar pimienta, anís estrellado y vino de cocción, ¿retirar? Provincia codiciosa =?铓馓馓? ¿Por qué? ¿El comerciante Wei sostiene un paraguas?
Cuarto, Sopa Clara Bai Qian
Cocina de Shandong
El característico nido de pájaro es blanco como la nieve, el huevo de paloma tiene forma de hoja de sauce, el La sopa es clara y cristalina, y el sabor es fresco y suave.
Ingredientes
Nido de pájaro blanco 100g. 50 g de jamón, 100 g de huevos de paloma, 25 g de cilantro. 5 gramos de sal refinada, 10 gramos de vino Shaoxing, 1 gramo de glutamato monosódico.
Proceso de elaboración
Lavar el nido del pájaro con agua tibia, cocerlo a fuego lento en agua caliente a 90°C durante 3 horas, sacarlo, darle golpecitos suaves para eliminar las impurezas esponjosas del nido de pájaro y lávelo con agua limpia, límpielo, sumérjalo en agua alcalina durante 1 hora, enjuáguelo con agua tibia después de que suba el agua alcalina, córtelo en trozos finos y sumérjalo en agua limpia. Cortar el jamón en pequeños trozos de ojo de elefante, picarlo en tiras finas y reservar. Tome 12 cucharas, aplique una fina capa de aceite sobre ellas, ponga los huevos de paloma en las cucharas respectivamente, ponga las lonchas de jamón y las hojas de cilantro en las cucharas respectivamente, póngalas en una jaula y cocínelas al vapor hasta que estén cocidas, y luego sáquelas. para conseguir "huevos de paloma de sauce". Retire el nido del pájaro y controle el contenido de humedad. Agrega el caldo al wok. Después de hervir añadir el nido de pájaro y blanquearlo. Sácalo y ponlo en un plato hondo, cúbrelo con jamón rallado y hojas de cilantro, y luego coloca hojas de sauce y huevos de paloma al vapor alrededor del nido del pájaro. Además, vierta la sopa clara en una olla limpia, agregue sal refinada y vino Shaoxing, hierva para quitar la espuma y agregue glutamato monosódico. Vierta suavemente desde alrededor del nido del pájaro en el recipiente.
5. El loto se vuelve auspicioso
Materiales: 10 setas shiitake, 10 persianas venecianas y 10 rodajas de verdura.
Ingredientes A: 4 semillas de loto, 4 dátiles rojos, 4 rodajas de Angelica sinensis, 2 rodajas.
Material b: aceite de sésamo con sal natural.
Práctica:
1. Remojar los champiñones en agua blanda, lavarlos y saltearlos hasta que estén fragantes. Cortar las persianas venecianas y saltear hasta que estén fragantes.
2. Lavar el Nostoc y reservar.
3. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla y deje hervir, luego agregue el ingrediente A, métodos 1 y 2, ingrediente B, y cocine al vapor durante 60 minutos.
Seis, zumo de tomate helado
Ingredientes: Un kilo de tomates, un pimiento rojo, tres hojas de albahaca, una cucharada de café Xeres, sal y pimienta.
Características: fresco y refrescante
Cocina: Zhejiang
Funcionamiento:
1 Lavar los tomates, quitarles las semillas y endulzarlos con. tomates rojos Ponga el pimiento cortado en cubitos en una licuadora, luego agregue el café y mezcle.
2. Añadimos sal y pimienta y lo metemos en el frigorífico para que se enfríe. Coloque hojas de albahaca encima al servir.
7. Olla Príncipe y Bailarina
Ingredientes: 100 g de pepino de mar, 400 g de alitas de pollo, cantidad adecuada de lechuga, 10 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 15 g de vino Shaoxing, 0,5 g de pimienta blanca. , 1500 g de sopa, 20 g de cebolla verde, 10 g de rodajas de jengibre, la cantidad adecuada de aceite de cocina.
Características: Las alitas de pollo son crujientes y nutritivas.
Comida: Guangdong
Funcionamiento:
1. Cortar ambos extremos de las alitas de pollo, dejando la parte media. Después de volar, retira los huesos (asegúrate de mantener la forma original de las alitas de pollo). Retire los intestinos de los pepinos de mar, lávelos, córtelos en trozos y córtelos en alitas de pollo.
2. Pon aceite en la olla y calienta las cebolletas y el jengibre hasta que estén fragantes. Agregue vino Shaoxing, sopa, sal, pimienta blanca, glutamato monosódico y alitas de pollo al guiso, póngalo en una olla a vapor y cocine al vapor hasta que las alitas de pollo estén cocidas.
3. Añade la lechuga lavada a otro guiso, pon las alitas de pollo encima, vierte el jugo original y cocina al vapor durante 10 minutos.