Menú Especial Bocadillos CaserosAcerca del Menú Especial Bocadillos Caseros
(1) Ingredientes: 1 trozo de cerdo desmenuzado, 1 trozo de col china, 1 trozo de cebolla pequeña, 2 flores grandes de hongo congeladas en agua, medio pimiento rojo, 1 pizca de jengibre rallado, cantidad adecuada de cebollas verdes.
(2) Condimento: 1 cucharada de almidón, cantidades adecuadas de sal, vino de cocina, glutamato monosódico y salsa de soja, y 1 cucharadita de aceite de sésamo.
(3) Método: Mezclar carne de cerdo desmenuzada, almidón y un poco de vino de cocción. Lavar y secar el repollo, quitarle las hojas, cortarlo en gajos de 5 cm de largo y cortarlo en tiras de 0,5 cm de ancho a lo largo de los tendones; desmenuzar el hongo negro; pelar las cebollas, lavarlas y desmenuzarlas en rodajas a lo largo. Calienta el aceite en el wok hasta que esté entre un 70% y un 80% caliente, mantenlo a fuego medio, agrega el jengibre rallado y la carne de cerdo y desmenúzalos con una pala. Cuando la carne desmenuzada se ponga blanca, agrega la salsa de soja y sofríe. Después de envolver la carne de cerdo desmenuzada en salsa de soja ligera, agregue el repollo chino y los hongos negros, sofría durante 1 minuto, agregue la cebolla verde rallada y el pimiento rojo, sofría hasta que la cebolla verde rallada esté ligeramente suave, apague el fuego, agregue sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo y cebolla verde picada, mezclar bien y servir.
2. Cerdo desmenuzado salteado con dientes de plata
(1) Ingredientes: 200 g de carne magra, 250 g de brotes de soja (brotes plateados), jengibre rallado, cebolla verde picada.
(2) Condimento: 1 cucharadita de sal, glutamato monosódico, vino de cocina y almidón.
(3) Elaboración: Lavar y escurrir el cerdo, cortarlo en tiras un poco más gruesas que los brotes de soja, mezclar bien con el vino de cocción, la fécula y un poco de aceite. Enjuague los brotes de soja con agua corriente y quíteles la piel. Calentar el aceite, luego agregar el jengibre rallado y la carne de cerdo y sofreír. Freír la carne de cerdo desmenuzada hasta que esté cocida, agregar los brotes de soja y sofreír durante 1 a 2 minutos. Cuando los brotes de soja estén ligeramente blandos, agregue sal y glutamato monosódico, voltee uniformemente y espolvoree con cebolla verde picada.
3. Cerdo desmenuzado con pimiento
(1) Ingredientes: 5-6 pimientos verdes, medio pimiento rojo, 1 cerdo desmenuzado, 1 pizca de jengibre rallado.
(2) Condimento: 1 cucharadita de salsa de soja, cantidades adecuadas de sal y glutamato monosódico.
(3) Elaboración: Lavar los pimientos, quitarles el tallo y las semillas y cortarlos en tiras oblicuas de unos 8 cm de largo. Agregue almidón a la carne de cerdo desmenuzada, 1 cucharadita de aceite y salsa de soja. Caliente el aceite, ponga a fuego medio, agregue el jengibre rallado y la carne de cerdo y saltee hasta que esté cocido. Agregue los pimientos rojos y verdes rallados, sofría uniformemente, agregue inmediatamente sal y glutamato monosódico, apague el fuego y mezcle bien.