¿Se pueden cocinar las batatas?

Práctica:

1 Primero hierve las batatas en el agua de la olla. ¿Cómo saber si las batatas están al vapor? Solo usa palillos para pellizcarlo. Si entra con facilidad, ya está. Pelar los boniatos cocidos y triturarlos.

2. Agrega mantequilla, azúcar, un poco de sal y esencia de pollo para ajustar el sabor, ¡y mezcla bien!

3. Mezclar uniformemente la harina, la harina de patata y la harina de arroz glutinoso. Shanshan quiere ser glutinoso hoy, por lo que la proporción es 1:2:3. ¡Mezcla bien con agua caliente!

4. Mezcle el polvo uniformemente revuelto y las batatas con buen gusto, observe la viscosidad, ni demasiado húmeda ni demasiado seca, ¡revuelva un poco!

5. Si quieres que huela más fragante, añade dos yemas de huevo y mezcla bien, luego ponlo en el frigorífico para que el polvo absorba el agua y se seque.

6. Se puede freír en una sartén. Al freír en la olla controlar la temperatura del aceite, hervir el aceite hasta que esté al 80% de ebullición, luego bajar el fuego y agregar harina de boniato.

7. Freír ambos lados hasta que estén dorados. Tarta de boniato

Ingredientes: 500g de salsa de boniato (Dios mío, es sólo medio boniato, y son sólo 500g, que deprimente...)

250g de harina de arroz glutinoso (harina Yuanxiao)

80 gramos de harina de maíz

80 gramos de azúcar

Método 1. Pelar y cortar en rodajas los boniatos, cocinarlos al vapor, recuerda no escurrirlas y secarlas al vapor.

Luego presione la batata hasta convertirla en puré.

2. Mezcle la harina y el azúcar con el puré de batata.

3. Amasar la masa hasta formar el bizcocho.

4. Para freír, el secreto es utilizar sartén caliente con aceite frío y freír a baja temperatura. Cuando sientas que se cae el aceite y empieza a humear, ya está listo para freír.

5. Ponlo en un plato. Una vez que se enfríe, puedes cocinarlo al vapor en una olla y comerlo. También sabe bien. Sirope de batata Hu Aishan Tremella Sirope de batata: 5 g de Tremella fuciformis, 5 g de Hu Aishan Tremella, 500 g de batata, 5 g de jengibre, azúcar de roca y agua. Lavar el Hu Aishan y reservar; remojar el hongo blanco en agua, quitarle los tallos, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños y reservar; pelar el boniato, lavarlo y cortarlo en rodajas gruesas (las esquinas quedan más bonitas) y reservar; ; poner los ingredientes anteriores en la olla juntos y agregar una cantidad adecuada de agua, cocinar por 90 minutos y finalmente agregar azúcar de roca al gusto. Sirope de batata y jugo de jengibre 1: Utilice 2 rodajas de jengibre añejo y hierva unos 1200 ml de agua. Pelar y cortar rápidamente las batatas. Luego póngalo en agua hirviendo, cocine por unos 5 minutos, apague el fuego, cocine a fuego lento durante 5 minutos, cocine por otros 5 minutos, cocine a fuego lento nuevamente, repita una o dos veces, tome un trozo de batata para ver si tiene el sabor adecuado. , y por último añadir medio trozo de azúcar (unos 80g). Sirope de batata y jengibre 2: 500 g de batata, 150 g de azúcar de roca y un trozo grande de jengibre. Pela los boniatos, lávalos y córtalos en rodajas gruesas (quedan mejor los cuernos), déjalos en remojo en agua durante media hora y cambia el agua frecuentemente durante el remojo. Hierva 3 tazas de agua y jengibre en una olla, luego agregue las batatas y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos (dependiendo del grosor de las batatas). Luego agregue azúcar de roca y hierva, luego podrá comer. Sirope de batata con leche y jengibre: Pela y corta las batatas en cubos y remójalas en agua durante aproximadamente media hora para evitar que las batatas cocidas se pongan negras. Agrega una cantidad adecuada de agua, una pequeña cantidad de jengibre rallado y azúcar de roca y cocina juntos durante unos 20 minutos, hasta que las batatas estén crujientes. Bebelo con leche. Osmanthus y sirope de boniato: un puñado de osmanthus seco, 20 g de ginkgo sin cáscara, 300-400 g de boniato, 100 g de azúcar moreno, un pedacito de jengibre (del tamaño de tu dedo índice), 5 tazones de agua. Pelar los boniatos y cortarlos en trozos medianos para cocinar; rallar las rodajas de jengibre con un exprimidor, luego separar el residuo con un colador o una gasa para extraer el jugo; enjuagar la pulpa del osmanthus y pelar el ginkgo; usar caliente Remojar en agua y pelar; hervir el agua, poner el osmanthus en la olla durante 10 minutos al gusto (el osmanthus se puede sacar), agregar las batatas, el ginkgo y el jugo de jengibre y cocinar durante 20 minutos. Cuando los ingredientes estén blandos añadir un trozo de azúcar y llevar a ebullición antes de servir. Recordatorio: Poner jengibre en almíbar de batata tiene el maravilloso efecto de "dar el toque final". Puede neutralizar el frescor del almíbar y resaltar la fragancia fresca del almíbar. Si exprimir el jengibre te resulta demasiado complicado, simplemente córtalo y cocínalo. Las batatas no se pondrán negras cuando se corten en cubos o rodajas y se remojen en agua. Cocine el almíbar de batata lentamente a fuego lento, en lugar de a fuego alto, para que las batatas estén bien cocidas y tengan buena forma. El azúcar debe quedar al final. Si se coloca el azúcar por delante, el almíbar se agriará. La cantidad de azúcar que le pones generalmente es una cuestión de preferencia personal. Si te gusta puedes poner más azúcar, si no te gusta puedes poner menos azúcar.