Recetas e ingredientes para pargo blanco a la parrilla

[Ingredientes]: 300 gramos de hueso rojo (huesos de pescado rojo), 80 gramos de tofu.

[Accesorios]: 65438 0/2 taza de rábano rojo y blanco rallado, 2 cucharadas de cebolla de verdeo picada.

[Condimento/estofado]: 1/8 cucharadita de azúcar y glutamato monosódico.

Ejercicio: 1. Corta las espinas de tortuga de caparazón blando (u otros huesos de pescado fresco) en trozos, escaldalas con agua hirviendo, sácalas y luego lávalas con agua limpia. 2. Llena el frasco con agua. Hervir 3.1/3 taza, triturar el rábano rojo y blanco y cocinar hasta que esté suave, agregar las espinas de pescado y llevar a ebullición, retirar el remojo, poner el miso, el azúcar y el glutamato monosódico en un colador, mezclar bien con un palo de madera (o cuchara), apagar el fuego inmediatamente y poner Añadir la cebolla verde picada y servir. Si reemplaza las espinas de pescado con tofu, brotes de algas marinas y agua, es mejor usar jugo de pescado seco (prepare 300 gramos de pescado seco, agregue 5 tazas de agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos).

Pargo pera

Ingredientes (4 personas):

2 rodajas de tortuga de caparazón blando (unos 300g), 1 pera, 1 clara de huevo, 1 cucharada de aceite, Un poco de condimento de cilantro en polvo: 1/2 cucharadita de sal, un poco de polvo blanco.

Práctica:

1. Cortar la tortuga de caparazón blando en trozos, marinar con sal y clara de huevo durante unos 30 minutos y cubrir los filetes de pescado con polvo blanco.

2. Pelar las peras, utilizar una batidora para hacer bolitas y ponerlas en agua con sal.

3. Poner los filetes de tortuga marinados en la sartén y sofreír sin tocar la sartén.

4. Calentar aceite en una sartén, añadir los filetes de pargo, las bolitas de pera y la clara de huevo restante y sofreír.

5. Añade el cilantro y cocina brevemente antes de servir.

Fideos crujientes

Ingredientes: Condimento:

Pargo al ajillo

Brotes de bambú en salsa espesa

Huevo pimienta

Salsa de apio

Pimienta de oreja de roca

Sal de champiñones

Sopa vieja

Fideos chinos crudos

1. Quitar el barro del pescado, sacar el pescado, pelar la cabeza del pescado y picarlo en trozos pequeños, conservando el cuerpo.

2. El pescado picado se marina en salsa, chile y pasta de ajo, se enrolla en bolas y se fríe ligeramente en una olla.

3. Colocar el apio en fila con palillos, cubrirlo con yema de huevo y freír en tortas de verduras.

4. Batir dos huevos, separar las yemas, sofreír las yemas en rodajas finas, añadir el hongo de piedra, sofreír en rodajas finas y cortar en trozos pequeños.

5. Cortar los brotes de bambú, los pimientos y las setas. Los fideos chinos son ligeramente picantes. Agregue la salsa y deje marinar.

6. Coloque la cabeza y el cuerpo del pescado en una cazuela de barro, agregue las tortas de verduras, los huevos, los brotes de bambú, las albóndigas, los champiñones y los fideos.

7. Agregue caldo al gusto y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

6. Agrega el caldo de lechuga y deja hervir.

Gachas de pargo

La razón por la que uso pargo es porque no tiene espinas, así que no necesito cogerlas una a una. También las hay limpias en el supermercado. , y puedes comprarlos directamente en casa y servirlos en la mesa.

Unta sal por ambos lados de la tortuga al gusto, pon aceite en la sartén, cuando el aceite esté al 50% caliente, agrega la cebolla de verdeo picada, el jengibre picado y el ajo picado, y fríe el pescado hasta que esté bien cocido. . Cuando el pescado esté casi cocido, vierte el sake. Simplemente cocine hasta que se acabe el sake, luego saque el pescado, córtelo con un tenedor y déjelo a un lado. Remojar el arroz en agua fría durante media hora, luego llevar a ebullición a fuego alto, agregar el pescado picado y cocinar a fuego medio durante aproximadamente media hora. Cuando salga de la olla, añade un poco de sal y cebolla verde picada ~~ deliciosas gachas de pescado. Escuché que el polvo de cinco especias es mejor para freír pescado. Pruébalo la próxima vez.

También hice ensalada de atún con gachas. La capa inferior estaba cortada en tiras, la capa superior era una lata de atún, la capa superior era una piel de huevo y estaba desmenuzada, la capa superior era camarones al vapor. y luego espolvoreado con aderezo para ensalada... Ja, ja.

Estaría mejor con tostadas de mantequilla blanca.

Pargo a la plancha con salsa aromática.

El sabor es dorado y brillante, fragante y delicioso.

Clasificación de materias primas -

Clasificación de menú platos de microondas

Clasificación de alimentos series de cocina casera

Ingredientes principales: 2 tortugas de caparazón blando, 1 yema de huevo cocido, 50g de apio, media cebolla, 5Og de puerros.

Materiales complementarios

Condimento - 1 ajo, media cucharadita de mostaza, sal, 2 rodajas de limón, 2 cucharadas de vino de arroz, un poco de pimienta, 2 cucharadas de harina y 1 cucharada de aceite para ensalada.

El proceso es 1.

Pele las branquias y escamas del pargo, corte los flancos y retire los órganos internos, y lávelos hasta dejarlos limpios. Alise el agua, espolvoree con sal y pimienta y cubra con harina.

2. Picar la cebolla, el ajo, el puerro y el apio, triturar la yema de huevo, ponerlos en un bol, añadir sal y mostaza y mezclar bien para hacer el relleno. Divide el relleno en dos porciones y rellénalas en la panza del pargo.

3. Untar la tortuga de caparazón blando con aceite para ensalada, colocarla sobre una malla metálica, poner un plato con jugo goteando debajo de la malla y hornearla durante 5 minutos a fuego fuerte. Luego, rociar con vino de arroz, agregar rodajas de limón y hornear en el horno a 250°C durante 8 minutos.