Utilice gelatina de pescado en polvo para hacer gelatina de jugo (indique la cantidad)

El polvo de cola de pescado de Robertson no debe tener olor a pescado al hacer gelatina.

Lo mejor es disolver primero el polvo de cola de pescado de Robertson en agua con hielo y luego calentarlo sobre agua. (Utilice agua helada)

Si no se solidifica, suele haber un problema con la proporción de polvo de cola de pescado y agua. Esto lo hacemos añadiendo 10g de gelatina de pescado en polvo a 200 ml de agua y calentándola hasta que hierva (el tiempo de ebullición debe ser corto, no demasiado largo) mientras removimos hasta que se disuelva por completo, luego añadimos 200 ml de agua hervida fría (el agua hervida se puede mezclar con jugo, etc. y luego enfriar (completamente), mezclar bien, verter en el molde y colocar en el refrigerador para que solidifique. Si te gusta más duro, puedes añadir más gelatina de pescado en polvo.

Cuando hago gelatina de cristal en el hotel, utilizo principalmente agar-agar. Puedes intentarlo

Remoja el agar en agua y lávalo. Ponlo en un bol y añade agua a una concentración aproximada del 2% (es decir, agar y agua son aproximadamente 1:50). y cocine al vapor durante 30 minutos hasta que se disuelva por completo. Agregue un poco de azúcar. (Según el dulzor que prefieras)

Si quieres agregar jugo para hacer gelatina de frutas, agrégalo cuando el agar se haya enfriado a 60 grados centígrados y mezcla bien rápidamente, luego enfríalo.

Si agrega pulpa de fruta, puede agregar un tipo o varios colores diferentes de pulpa de fruta (como cereza, lichi, piña, fresa, etc.). Pero la pulpa no debe exceder el 30%. Una vez que la gelatina de frutas se enfría, se solidifica hasta convertirse en una gelatina transparente. En verano, puedes meterlo en el frigorífico para acelerar el tiempo de solidificación.