¿Qué platos se suelen servir en los banquetes de cumpleaños?

Ingredientes: 500g de gambas frescas, 25g de pimiento rojo rallado, 50g de salsa de soja, 5g de aceite de sésamo, 5g de sal refinada, 10 rodajas de jengibre, 10g de cebolla verde en tiras, 5 gramos de aceite de cacahuete.

Pasos de elaboración:

1. Lavar los camarones frescos y poner el chile rallado en el plato de sabor.

2. Vierta aceite caliente sobre el chile triturado, luego agregue la salsa de soja, el aceite de sésamo, la cebolla triturada, el jengibre picado y la sal, y revuelva uniformemente.

3. Hervir el agua a fuego fuerte, meter los camarones a la piscina hasta que estén cocidos, controlar el agua y servir en un plato, y servir con un plato de sabor.

Notas:

Quemar significa poner los ingredientes en sopa hirviendo o agua hirviendo. No hay jugo ni fluorescencia, principalmente para mantener el sabor original del material. El tiempo de cocción debe ser corto, el calor debe ser fuerte y los ingredientes deben estar frescos.

Menú recomendado para fiestas de cumpleaños: Lubina al vapor con salsa de judías negras.

La lubina es la más deliciosa y tierna, considerada un tesoro entre los pescados. Su carne es blanca y tierna, sin espinas ni olor a pescado. El tempeh es un condimento casero adecuado para eliminar el olor a pescado y condimentar al cocinar pescado. La combinación de lubina y salsa de frijoles negros hace que el aroma de la salsa y el éster sea más exclusivo.

Ingredientes: lubina, salsa de judías negras, pimiento rojo, cebolla, jengibre, sal, salsa de soja, vino de cocina, aceite de sésamo.

1. Cortar la cabeza y la cola del pescado, retirar las vísceras del pescado, lavar y secar. Utilice un cuchillo para cortar la parte posterior del pescado en trozos de aproximadamente 1 cm de ancho, pero no corte la panza del pescado. Espolvoree con la cantidad adecuada de sal, cebolla verde, jengibre, vino de cocción y salsa de soja y deje marinar durante 15 minutos.

2. Poner la cabeza, la cola y el cuerpo del pescado en un plato. Espolvoree con pasta de frijoles negros y cocine al vapor durante 8 minutos. Apagar el fuego y cocinar al vapor durante 5 minutos. Cocine el pescado al vapor hasta que esté cocido, espolvoree con cebollas verdes y pimientos rojos y vierta en el aceite caliente.

Receta recomendada para fiestas de cumpleaños: Pollo Guisado con Champiñones

Ingredientes Muslos de Pollo y Champiñones Avellanas.

Condimento; aceite, cebolla y jengibre, pimienta y anís en polvo, salsa de soja, sal, glutamato monosódico.

Práctica;

1. Lavar el pollo y cortarlo en trozos. Si las avellanas se cuecen en agua fría, enjuágalas con agua fría y reserva.

2. Blanquear el pollo y enjuagarlo con agua fría.

3. Poner en la olla aceite, agregar la cebolla rallada y el jengibre, sofreír el pollo, verter la salsa de soja y el anís en polvo, luego agregar agua fría y llevar a ebullición a fuego alto.

4. Después de que la olla esté hervida, agregue los champiñones con avellana y cocine a fuego lento durante media hora, luego agregue sal, glutamato monosódico y cebolla verde picada.

Menú recomendado para fiestas de cumpleaños: ternera estofada

Ingredientes: pechuga de ternera

Accesorios: 1 jengibre, 2 anís estrellado, 1 fruta de la hierba, 1 azúcar, 2 vino de arándano, cebolla verde y pimiento.

Práctica:

1. Cortar la pechuga de ternera en trozos, ponerla en un bol grande con pimienta, remojar en agua durante unos 20 minutos, luego verter la sangre y escurrir. carne de res. Si hay mucha sangre se puede cambiar el agua y blanquearla hasta la mitad. Picar 2 trozos de jengibre, ponerlos en una olla con agua junto con la carne, llevar a ebullición y seguir cocinando durante cinco o seis minutos. Lavar y escurrir la carne y reservar.

2. Lavar la olla, añadir dos cucharadas de aceite, añadir la carne escurrida, las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta, sofreír a fuego medio, verter dos cucharadas de vino de arándano mientras se fríe, y agregue 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de azúcar y saltee uniformemente.

3. Sofreír la carne hasta que tenga un color uniforme. Agregue la caja de anís estrellado de la hierba, hierva, transfiera a una cacerola, tape la olla y cocine a fuego lento durante más de 2 horas hasta que la carne esté tierna. Poner a fuego alto para recoger el jugo. En este momento, puedes probar la sal y añadir un poco de sal al gusto.

Menú recomendado para fiesta de cumpleaños: manitas de cerdo picantes

Ingredientes: 1kg de manitas de cerdo

Accesorios: cantidad adecuada de espino

Condimento: 50g azúcar de roca, 1 cebolla verde, 5 rodajas de jengibre, 4 dientes de ajo, una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, una cantidad adecuada de canela, una cantidad adecuada de chile seco, 1/3 de un tazón pequeño de vino para cocinar, medio tazón de salsa de soja, cantidad adecuada de frutos de hierba, cantidad adecuada de hojas de laurel, cantidad adecuada de clavo, cantidad adecuada de regaliz, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, cantidad adecuada de hinojo.

Preparación:

1. Quitar el pelo de las patas de cerdo, lavarlas y trocearlas en trozos pequeños. Hervir agua tibia en una olla, añadir las manitas de cerdo y cocinar durante unos diez minutos.

2. Sacar las manitas de cerdo cocidas, enjuagarlas con agua fría, escurrirlas y reservar.

3. Calentar dos cucharadas de aceite en la olla, sofreír las manitas de cerdo a fuego lento y sofreír lentamente hasta que la piel esté ligeramente amarilla.

4. Poner en la olla una cucharada de aceite, añadir 1 cebolla de verdeo, 5 rodajas de jengibre, 4 dientes de ajo, granos de pimienta, frutos de la hierba, hojas de laurel, clavo, hinojo, regaliz, canela y El espino seco se sofríe en aceite frío a fuego lento hasta que esté fragante.

5. Coger otra olla, poner en la olla las especias y las manitas de cerdo, añadir el vino de cocción, la salsa de soja ligera y el agua.

6. Después de que el fuego alto hierva, continúe cocinando durante 15 minutos, luego baje el fuego hasta que solo la mitad de la sopa esté espesa.

7. Poner en la sartén una cucharada de aceite, calentar, añadir 50 gramos de azúcar de roca y sofreír hasta que tome el color del azúcar. A mitad de cocción añade una cucharada de agua.

8. Sofreír hasta que el azúcar adquiera un color más espeso y oscuro.

9. Añade las manitas de cerdo marinadas y sofríe hasta que todo esté uniformemente cubierto de azúcar.

10. Vierta la mitad de la marinada y reduzca el jugo a fuego alto. Da la vuelta con frecuencia en el camino.

11. Sofreír hasta que la marinada esté completamente seca, retirar y reservar.

12. Deje que el aceite de la olla se enfríe, agregue los granos de pimienta de Sichuan y sofría los chiles rojos secos hasta que estén fragantes.

13. A continuación vierte en la olla las manitas de cerdo y su jugo. Agrega una cucharada de agua, sofríe a fuego lento hasta que el agua se seque y espolvorea con semillas de sésamo blancas.

Habilidades culinarias:

1. Las patas del cerdo se dividen en patas delanteras y traseras. En Guangdong, las patas delanteras se llaman manitas de cerdo, que son más carnosas y más caras. Normalmente compro manitas de cerdo.

2. A la hora de estofar no añadir demasiada agua, solo la suficiente para cubrir las manitas del cerdo. No lo cocines por mucho tiempo, solo usa palillos para recoger la piel del cerdo.

3. Para elaborar este plato solo se utiliza salsa de soja ligera como condimento, no se utiliza salsa de soja ligera. El color de las manitas de cerdo se colorea con azúcar. De lo contrario el color quedará demasiado oscuro.

4. Las personas a las que no les gustan los chiles pueden freírlos primero y luego sacarlos después de que el aceite huela a chile. Si lo mezclas con manitas de cerdo te lo comerás.

Recomendación de menú de fiesta de cumpleaños: lonchas de cerdo sabor a pescado

Ingredientes: 400 gramos de carne magra, 50 gramos de verduras limpias, 3 gramos de hongos, 75 gramos de aceite mixto, 20 gramos de salsa de soja, 13 gramos de azúcar, vino para cocinar, cebollas y pimientos encurtidos, 2 gramos de vinagre, 8 gramos de ajo y jengibre, 3 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de sal, 13 gramos de almidón húmedo y la cantidad adecuada de sopa.

Pasos de elaboración

1. Cortar la carne en rodajas finas (ancho 2,5 cm, largo 3,5 cm). Cortar las verduras de hojas verdes en trozos de 3 cm y cortar los tallos. Lavar el hongo con agua limpia, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y picar el pimiento encurtido. Mezcle las rodajas de carne con una pequeña cantidad de salsa de soja, vino de cocina y sal, humedezca la mezcla de almidón y mezcle con un poco de aceite.

2. Utilice sal, salsa de soja, vino para cocinar, glutamato monosódico, ajo azucarado, cebolla, jengibre, vinagre, almidón húmedo y sopa para hacer jugo.

3. Calentar la cuchara para freír y verter en ella aceite. Después de que el aceite esté caliente, agregue las rodajas de carne y empuje con una cuchara para esparcir las rodajas de carne, luego agregue el ají, sofría los hongos y las verduras unas cuantas veces y luego vierta una cantidad adecuada de jugo. Después de que el jugo hierva, revuélvalo unas cuantas veces.

Recomendación de menú de fiesta de cumpleaños: Sopa de Huevo y Tofu

Ingredientes: 300 gramos de tofu, 50 gramos de espinacas de agua y 3 huevos.

Condimentos: jugo de cebolla y jengibre, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo.

Ejercicio:

1. Lavar el tofu, prensarlo hasta obtener un puré, ponerlo en un bol, batir los huevos y mezclar bien, lavar y picar las espinacas de agua.

2. Agregue la cantidad adecuada de agua, vegetales en polvo, jugo de cebolla verde y jengibre, sal y glutamato monosódico al tofu de huevo batido y mezcle bien.

3. Coloca el recipiente que contiene la cuajada de tofu y el huevo líquido en una vaporera, cocina al vapor a fuego medio-bajo y vierte el aceite de sésamo.

Consejos:

1. Esta sopa tiene un alto contenido en proteínas.

2. Tenga en cuenta que todos los materiales deben revolverse; cocine al vapor a fuego medio-bajo.

Menú recomendado para fiesta de cumpleaños: Costillas de arroz glutinoso

Ingredientes: Costillas de cerdo (584g), arroz glutinoso (200g), lechuga (1), cebolla de verdeo (1), jengibre ( 3 rebanadas) .

Adobo: sal (1/3 cucharada), vino de cocción (1 cucharada), salsa de soja (3 cucharadas), azúcar (1/3 cucharada), pimienta blanca (1/6 cucharada), maicena ( 2 cucharadas), pollo en polvo (6544).

Condimentos: aceite (1 cucharada), sal (1 cucharada).

Preparación:

1. Remojar el arroz glutinoso en agua durante una noche, retirar y escurrir, espolvorear con 1 cucharada de sal y mezclar bien cortar las cebolletas en cebolletas picadas; y el jengibre en polvo.

2. Lavar las costillas, cortarlas en trozos de 7 cm de largo, escaldarlas en agua hirviendo durante 65.438 0 minutos, recoger las costillas y ponerlas en un bol grande.

3. Añade 1/3 cucharada de sal, 1 cucharada de vino de cocina, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 1/3 cucharada de azúcar, 1/6 cucharada de pimienta blanca, 2 cucharadas de maicena, 1/2 cucharada de pollo en polvo. , 2 cucharadas de leche sureña y jengibre picado, mezclar bien y dejar marinar por 30 minutos.

4. Introducir las costillas marinadas en el arroz glutinoso de forma que quede cubierto con una capa de granos de arroz glutinoso.

5. Untar una capa de hojas de lechuga sobre las verduras, poner en el plato las costillas cubiertas con arroz glutinoso y espolvorear con una capa de arroz glutinoso.

6. Hervir el agua en la olla, agregar las costillas de arroz glutinoso, rociar con 1 cucharada de aceite, cocinar al vapor a fuego alto durante 45 minutos, sacar y espolvorear con cebolla verde picada.

Receta recomendada para fiesta de cumpleaños: carne blanca con pasta de ajo

Ingredientes: panceta de cerdo (554g), pepino (2 tallos), ajo (2 tallos), cebolla de verdeo (2 tallos) ), jengibre (10 rodajas) ), regaliz (5 rodajas), pimienta (2 cucharadas).

Salsa: sal (1/3 cucharada), salsa de soja (1 cucharada), azúcar (1/3 cucharada), jugo concentrado de pollo (1 cucharada), aceite de chile (2 cucharadas), aceite de sésamo ( 1/2 cucharadas), aceite de sésamo.

Utensilios: Cepillador (1 pieza)

Método de elaboración:

1. Lavar la panceta de cerdo, blanquearla en agua hirviendo, escurrir el agua; Cebolla verde en rodajas, corte el jengibre, pique el ajo hasta formar una pasta y triture el ajo con un mortero de madera.

2. Hervir media olla de agua, agregar rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, rodajas de regaliz, granos de pimienta de Sichuan y panceta de cerdo, tapar y cocinar a fuego medio durante 20 minutos, apagar el fuego y cocinar. Deje que la panceta de cerdo se cocine durante 30 minutos.

3. Retirar la panceta de la olla, remojar en agua hirviendo fría hasta que se enfríe y luego cortar la panceta en trozos de 0,5 cm de grosor.

4. Lavar el pepino, cortarle la cabeza y el rabo, utilizar un rallador de melón para cortar el pepino en rodajas y reservar.

5. Agrega 1/3 cucharada de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 1/3 cucharada de azúcar, 1 cucharada de jugo concentrado de pollo, 2 cucharadas de aceite de chile, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de cebolla verde picada. y 1 taza.

6. Tome un trozo de panceta de cerdo y un trozo de pepino, enrolle la panceta de cerdo en una bola con rodajas de pepino hasta que toda la panceta de cerdo quede enrollada en una bola con pepino, colóquela en un plato, y vierta salsa de ajo encima.

Receta recomendada para fiesta de cumpleaños: hongo resfriado

Ingredientes: hongo negro, zanahoria, cilantro.

Condimentos: esencia de pollo, azúcar, pimiento rojo, cebolla, jengibre, ajo, aceite vegetal, salsa de soja, sal, vinagre balsámico.

Ejercicio:

1. Después de remojar el hongo en agua fría, corta la raíz y córtala en pequeñas flores.

2. Hervir el agua en la olla, blanquear el hongo negro durante 3 minutos, sacarlo, lavarlo con agua fría para quitar la mucosidad de la superficie.

3. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas de ojo de ternera, escaldarlas en agua hirviendo durante 1 minuto y retirar.

4. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo en un bol pequeño, calentar el aceite vegetal y verterlo encima para cocinar hasta que esté fragante.

5. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja, sal, vinagre balsámico y azúcar según tu gusto y mezcla bien para obtener un zumo aromatizado.

6. Poner en un bol los hongos negros y las zanahorias, verter la salsa, espolvorear con cilantro picado y aros de pimiento rojo y mezclar bien.

Receta recomendada para fiestas de cumpleaños: tiras de pimiento y raíz de loto picadas

Después de escaldarlas, congelarlas y remojarlas, las tiras de pimiento y raíz de loto picadas quedan ácidas, dulces y crujientes añadiendo pimienta picada. y la pasta de ajo enriquece el color, aumenta el sabor y favorece el apetito.

Ingredientes: raíz de loto, pimiento picado, ajo, azúcar, vinagre blanco, sal.

Práctica:

1. Añade una cantidad adecuada de sal y azúcar en un bol y disuélvelo con agua hirviendo.

2. , agregue una cantidad adecuada de vinagre blanco;

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3. Hierva agua en una olla, agregue la cantidad adecuada de sal y agregue tiras de raíz de loto;

4. Escurrir las tiras de raíz de loto blanqueadas, ponerlas en un recipiente y agregar la cantidad adecuada de cubitos de hielo;

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5. Escurrir las tiras de raíz de loto enfriadas y ponerlas en la salsa enfriada;

6. Remojar en la salsa y meter en el frigorífico más de dos horas;

7. Sacar y escurrir nuevamente el agua, y preparar el pimiento picado y el ajo picado;

8. Colocar la raíz de loto en el fondo, añadir el pimiento picado y el ajo picado;

9.