¿Cuál es la diferencia entre callos y callos? ¿Cuál es la mejor forma de cocinar?
Preprocesamiento de los callos fritos Los callos fritos deben cocinarse previamente antes de freírse. Necesitamos limpiarlo después de comprarlo en casa. Lo mejor es frotarlo con vino de cocina y sal. Después de una limpieza a fondo, debemos cocinarlo en la olla durante al menos dos horas, de lo contrario no se pudrirá y habrá un olor extraño. En cuanto a si utilizar condimentos o no, todo depende de tu estado de ánimo. Es posible de todos modos.
1: La ventresca salteada al ajillo es una forma clásica de comer y un compañero de oro. El sabor es muy bueno. Materiales de preparación: callos cocidos, ajo, sal y esencia de pollo, salsa de soja, cebolla engrasada, jengibre y ajo.
Pasos de preparación: Cortar los callos en tiras largas, cortar los ajos, cortar las cebolletas en gajos, cortar el jengibre en tiras y triturar los ajos. Calentar una sartén y sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo. Sofreír rápidamente los callos y los ajos, añadir humo y sal, añadir aceite y volver a cocinar.
Pasos de preparación: Cortar los callos en tiras largas, cortar los ajos, cortar la cebolla de verdeo en gajos, triturar el jengibre y triturar los ajos. Calentar una sartén y sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo. Sofreír rápidamente los callos y los ajos, añadir humo y sal, añadir aceite y volver a cocinar.
Pasos de preparación: Cortar los callos en tiras largas, triturar el pimiento verde y el jengibre, cortar el pimiento seco y la cebolla en trozos pequeños y triturar los ajos. Calentar una sartén, agregar aceite y sofreír la cebolla, el jengibre, los chiles secos y el ajo. Sofreír rápidamente los mondongos, la sal y la esencia de pollo. Agrega el pimiento verde rallado y la salsa de soja ligera y sofríe en aceite hasta que esté cocido.
Fideos de espinacas y callos
Pasos generales de cocción: cortar los callos en tiras, ponerlos en una olla, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante 10 minutos. hasta que la sopa se ponga blanca. Pon las espinacas lavadas en la olla, agrega una cantidad adecuada de sal y los callos quedarán salados y fragantes. Agrega un poco menos de sal, cocina los fideos hasta que estén medio cocidos, ponlos en agua y reserva. Cuando el agua de la olla hierva, ponga los fideos en la olla y agregue una cantidad adecuada de pimienta blanca, glutamato monosódico, etc.
Callos de Res en Salsa de Ostras
Pasos generales: Sofreír el jengibre y el ajo en aceite, sofreír los callos, agregar los pimientos verdes y rojos, sofreír hasta que estén crudos, agregar uno cucharadita de azúcar, una cucharada y media de salsa de ostras, sal en cantidad adecuada, un poco de aceite de sésamo y glutamato monosódico.
Mondongos salteados con musgo de ajo
Los pasos generales son los siguientes: escaldar rápidamente los callos desmenuzados en agua hirviendo, retirar y escurrir, calentar el aceite en la olla, añadir los callos desmenuzados cebolla verde y jengibre, sofreír hasta que esté fragante, agregar Sofreír el ajo hasta que el ajo esté ligeramente suave, agregar los callos rallados, soltar el jugo, agregar un poco de azúcar, agregar sal y sofreír hasta que esté fragante, agregar el pimiento verde rallado y sofreír en trozos, sazonar con esencia de pollo.
Fideos de col y callos en escabeche
Pasos generales: remojar la col, lavarla, cortarla en trozos, escurrir el agua, desmenuzar los callos y reservar. en la olla, verter en seco Saltear el repollo hasta que el agua esté 80% seco, sofreír hasta el borde de la olla, poner aceite en la olla, saltear el jengibre picado hasta que esté fragante, sofreír el repollo y el jengibre picado hasta que esté fragante, agregue agua y deje hervir, agregue los callos de res y desmenúcelos, agregue aproximadamente una cucharada de pimienta negra.