Cómo marinar la carne de cabeza de cerdo

Ingredientes: cabeza de cerdo, rodajas de jengibre, vino para cocinar, anís estrellado, canela, hojas de laurel, clavo, hinojo, galanga, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, raíz de angélica, fruta de la hierba) media cucharada de sal, media cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de soja light, veinte de azúcar de roca.

1. Lavar la cabeza de cerdo y dejarla en remojo durante dos horas.

2. Límpielo, póngalo en una olla, agregue las rodajas de jengibre y el vino de cocción, lleve a ebullición, retire la espuma y vuelva a lavarlo.

3. Poner en la olla la cabeza de cerdo blanqueada, añadir rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, media cucharada de sal (anís, canela, laurel, clavo, hinojo, hinojo, pimienta de Sichuan, chiles secos). , Angelica dahurica) , Caoguo), media cucharada de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura, 20 azúcar de roca al gusto y cocinar a fuego lento durante media hora, una hora y una noche. No necesitas fuego si estás aburrido toda la noche, simplemente apágalo.

4. Puedes sacar la cabeza de cerdo que ha estado rellena toda la noche.

5. Quitar los huesos de la cabeza del cerdo y colocar en un plato. Puedes estofarlo si quieres comerlo.

Imagen de cabeza de cerdo estofada terminada