Consejos para el estofado de ternera con tomate

Ejercicio 1

Materiales: 200g de pechuga de ternera, 1 tomate, 1 patata, un poco de cilantro.

Condimento: anís estrellado, 2 granos de pimienta, 1 cucharadita de cebolla verde, 2 cucharaditas de jengibre en polvo, 1 cucharadita de salsa de soja, 3 cucharaditas de sal, un poco de vino de cocción, 2 cucharaditas de salsa de soja.

Pasos:

1. Cortar la carne en trozos grandes y los tomates en cubos.

2. Lavar la carne, calentar el aceite en la sartén, agregar las cebolletas, las rodajas de jengibre, la canela y el anís estrellado y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la carne y sofreír.

3.Añadir la salsa de soja, el vino blanco y la sal, remover uniformemente, añadir la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto y retirar la espuma. (La cantidad de sopa se debe verter de una vez, no llenar hasta la mitad. Si la sopa no es suficiente, solo se puede calentar agua o agua hirviendo. No agregar agua fría en el medio. De lo contrario, cuando esté cocida Si la carne entra en contacto con agua fría, la superficie de la carne se encogerá y se endurecerá fácilmente. El calor no se propagará fácilmente al interior. La carne se volverá dura y difícil de masticar y tragar. Después de que la sopa esté lista, agregue un poco de sal.

4. Poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 1 hora. De esta forma hay que guisarlo un poco. Si tienes olla a presión, no tardarás tanto. Luego vierte los trozos de tomate. Cuando los tomates estén maduros, apaga el fuego y pon un cilantro en la olla.

Ejercicio 2

Ingredientes: carne de res, tomates, patatas, pimientos verdes, sal, esencia de pollo, salsa de soja, pimienta blanca, pimienta negra, azúcar.

Pasos:

1. Preparación de los materiales, la carne se debe preparar con antelación.

2 Primero se fríen las patatas en la sartén con aceite. Agregue y saltee la carne.

3. Sofreír hasta que estén dorados, agregar la sopa, agregar los tomates y cocinar juntos. Continuar cocinando a fuego medio durante unos 15 minutos.

4. Por último añadir el pimiento verde y volver a añadir la sopa. Finalmente cocine a fuego lento durante 5 minutos.