El proceso de producción de salchichas de cerdo para el desayuno.

Características del plato: Fácil y sencillo de preparar, puede ser enema o convertirse en hamburguesas. Es mejor freírlo a fuego medio o asarlo en el microondas. El sabor de la salchicha de desayuno occidental estándar es similar. la de McDonald's Las hamburguesas de carne de cerdo para el desayuno son similares, con un sabor y una textura especiados especiales; la salchicha frita para el desayuno tiene un sabor occidental rico y estándar, con la textura de la carne granulada, aceitosa pero no grasosa; las salchichas están hechas de carne de cerdo, pero también se pueden utilizar como materia prima carne de res, pollo, cordero y pato, pero deben contener la grasa adecuada. Las salchichas para el desayuno con huevos fritos, fideos (arroz) y leche son la combinación más nutritiva; Los ingredientes de la salchicha picante para el desayuno resaltan el picante y son adecuados para las personas a las que les gusta la comida picante. Tipo de plato Frito

Materia prima principal:

Carne de cerdo fresca, alrededor de un 20-30% de grasa 1000g

Ingredientes de salchicha picante para el desayuno 35g

Proporción de marinado:

Marinado: agua:carne cruda = 3.5:7:100

Otros ingredientes:

Agua (agua helada o agua fría) 70g

Carcasa 1.5～2.0m

Pasos detallados

Nota: Corresponde a la imagen de la derecha. Si falta la imagen, puedes hacerlo tú mismo. Subir.

Paso 1: Elija carne de cerdo fresca o congelada. El contenido de grasa es de aproximadamente 20-30 %. Se recomienda picar la carne cruda en estado congelado (-4 ℃) (diámetro del orificio de la picadora de carne 4 mm). ), repuesto. Las familias que no tengan una picadora de carne también pueden comprar directamente rellenos de carne de cerdo disponibles comercialmente.

Paso 2: Marinar: Añade 3,5 g de ingredientes de salchicha picante para el desayuno y 7 g de agua helada por cada 100 g de carne cruda. Primero mezcle los ingredientes con agua helada para que se disuelvan, luego mezcle uniformemente con la carne cruda.

Paso 3: Se recomienda utilizar tripas de oveja con un diámetro de 22-24 mm para el llenado. Al llenar, utilice un embudo para colocar directamente sobre la tripa para el llenado manual. En casa, puedes usar una máquina de enema para enema. El extremo de la boca de la carcasa llena debe estar anudado y el enema debe estar moderadamente apretado y suelto. Se recomienda que la longitud del intestino lleno sea de 10 a 12 cm. Después de llenar los intestinos, use una cuerda delgada. Aguja pequeña para hacer varios agujeros pequeños para facilitar la humedad y el aire durante el secado.

Paso 4: La salchicha rellena se puede guardar en el frigorífico y consumir según sea necesario, o se puede cocinar al vapor o freír directamente antes de consumirla.

Paso 5: Al cocinar, la temperatura central de la salchicha debe alcanzar los 72 °C. El tiempo de cocción recomendado es de unos 15 minutos, que se puede ajustar y controlar de forma flexible según el tamaño del enema. Freír: Poner una pequeña cantidad de aceite de cocina en la olla y freír a fuego medio durante 5-6 minutos, hasta que la superficie se dore y el centro esté bien cocido.

Paso 6: Si no tienes las condiciones para el enema, puedes hacer que la carne picada se mezcle uniformemente con los ingredientes en forma de pastel con un diámetro de aproximadamente 8 cm y un espesor de aproximadamente 8-10 mm. Consumir directamente fritando.

Tiempo y método de cocción recomendado:

Cocer al vapor: 15 minutos

Freír: 5-6 minutos