Cómo hacer que la gelatina de piel sea deliciosa, formas comunes de hacer gelatina de piel de patas de pollo con especias

1. Pelar las pechugas de pollo, cortarlas en trozos de 2 cm de ancho, añadir 800 ml de agua, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de azúcar, poner en una olla a presión y cocinar durante 90 minutos. Si no tienes olla a presión, utiliza una cazuela electrónica y cocina durante 3 horas. Saque los trozos de pollo cocidos, aplánelos con un mazo para carne y córtelos en tiras finas con la mano, o use un procesador de alimentos para batirlos en tiras finas. El caldo de pollo se puede reservar para cocinar, lo mejor es el caldo de champiñones.

2. Tome 1 taza de sopa de pollo, ponga todos los condimentos B (excepto la pimienta negra) en una olla pequeña. Las madres a las que les guste el sabor de la angélica pueden agregar dos o tres rodajas de angélica y cocinar. Calienta a fuego lento durante más de 15 minutos sin tapar, hasta que la sopa se concentre en menos de 1 taza (quedan unos 200 ml).

3. Cuela la sopa de pollo sazonada en un wok grande, añade la pechuga de pollo desmenuzada, revuelve bien y retira de la sartén. Cuando el wok esté lo suficientemente caliente, baje el fuego y saltee lenta y pacientemente hasta que el pollo desmenuzado esté seco y esponjoso, y espolvoree con pimienta negra o pimienta en polvo. Finalmente, las madres pueden poner el hilo de carne frito en el horno y hornearlo a 120 ℃ durante diez minutos para asegurarse de que esté seco y evitar que se deteriore. En caso contrario, se puede conservar en el frigorífico.