Principales usos del agar

El agar tiene propiedades extremadamente útiles y únicas en aplicaciones de la industria alimentaria. Se caracteriza por propiedades físicas y químicas como la solidificación y la estabilidad, y puede formar complejos con determinadas sustancias. Puede utilizarse como espesante, coagulante, agente de suspensión, emulsionante, conservante y estabilizador. Se utiliza ampliamente para preparar naranjas granuladas y diversas bebidas, gelatinas, helados, pasteles, caramelos blandos, conservas, productos cárnicos, gachas de los ocho tesoros, nidos de pájaros con hongos blancos, sopas, comidas frías, etc.

El agar se puede utilizar en la industria química, investigación médica, medios de cultivo, matrices de pomadas y otros fines.

Al mismo tiempo, en el proceso de elaboración de un medio de cultivo microbiano, el medio de cultivo líquido se puede convertir en un medio de cultivo sólido o en un medio de cultivo semisólido añadiendo agar como coagulante. En comparación con los medios de cultivo líquidos, los medios de cultivo sólidos de agar tienen las ventajas de una operación simple, problemas de ventilación fáciles de resolver y fácil observación e investigación. )