Vídeo tutorial sobre cómo hacer panceta de pollo con cerdo

1. Lave la panceta con agua corriente, póngala en un bol, lave la panceta dos veces con sal o vinagre blanco y luego enjuáguela con agua limpia. Finalmente, agrega almidón para lavarlo y luego enjuágalo con agua para que la panceta de cerdo no tenga un olor peculiar.

2. Escaldamos la panceta de cerdo lavada en agua hirviendo durante 3 minutos, la sacamos y la cortamos en tiras con un cuchillo. Lavar el pollo y picarlo en trozos pequeños, escaldarlo en agua hirviendo durante 3 minutos, sacarlo y enjuagarlo con agua limpia.

3. Coloque la panceta de cerdo cortada en la olla a presión, agregue suficiente agua, agregue rodajas de jengibre y granos de pimienta (los granos de pimienta se pueden triturar para que el sabor sea más fragante). Llevar a ebullición a fuego alto y agregar gas, luego pasar a fuego medio y continuar cocinando por 5 o 10 minutos.

4. Echar en la cazuela la panceta de cerdo cocida en la olla express, añadir el pollo (si la sopa no es suficiente en este momento, se puede añadir un poco de agua en este momento), poner a fuego lento. y cocine por unos 10 minutos, luego vierta. Agregue un cartón de leche y deje hervir a fuego alto. Finalmente agrega sal y pollo en polvo al gusto y apaga el fuego.