Cómo hacer pastel de sangre de cerdo
Algunos puestos de comida lo llaman directamente pastel de sangre de cerdo, y otros lo llaman pastel de sangre de cerdo de maní. Después de mojar el pastel de sangre de cerdo al vapor en salsa de soja, agregue solo salsa de chile dulce o maní en polvo espeso y una pequeña cantidad de cilantro según las necesidades del cliente, luego inserte una brocheta de bambú y cómelo directamente en la mano. Es uno de los bocadillos indispensables en los mercados nocturnos de Taiwán.
Los taiwaneses han heredado el concepto de "complementos alimenticios" del sur de China y les gusta comer sangre o productos sanguíneos de cerdo. La torta de sangre de cerdo es uno de los productos de sangre de cerdo más comunes en el mercado. El pastel de sangre de cerdo generalmente se elabora agregando arroz glutinoso, sal y otros ingredientes con sangre de cerdo fresca, y luego cociéndolo al vapor hasta obtener un bloque sólido. Su sabor es más duro que el pastel de arroz glutinoso común. También existen tortas de sangre elaboradas con sangre de pato, que generalmente son duras y aptas para cocinar.