¿Cuál es la diferencia entre el almidón de maíz y la harina de arroz glutinoso?
El almidón de maíz es un polvo blanco ligeramente amarillento. ? La harina de arroz glutinoso es un polvo blanco puro.
Almidón de maíz
Harina de arroz glutinoso
2. Diferentes métodos de producción
El almidón de maíz se remoja en ácido sulfuroso 0,3, se tritura y se procesa. Tamizar, sedimentar, secar y triturar. La harina de arroz glutinoso se remoja en arroz glutinoso durante la noche, se muele hasta obtener una pulpa con agua y se cuelga en una bolsa de tela durante la noche. Después de que se secan las gotas de agua, la masa húmeda de harina de arroz glutinoso se rompe en pedazos y se seca, lo que da como resultado la harina de arroz glutinoso terminada.
3. Diferentes componentes nutricionales
El maíz es reconocido como un "cultivo dorado" en el mundo. Su contenido en grasas, fósforo y vitamina B2 ocupa el primer lugar entre los cereales, y contiene ácido linoleico. y la vitamina E puede reducir los niveles de colesterol en el cuerpo humano, reduciendo así la aparición de arteriosclerosis. La harina de maíz contiene más calcio y hierro, lo que puede prevenir la presión arterial alta y las enfermedades coronarias.
El arroz glutinoso contiene proteínas, grasas, azúcar, calcio, harina de arroz glutinoso, fósforo, hierro, vitamina B1, vitamina B2, niacina, almidón, etc. Es un alimento muy nutritivo y reconfortante y fortalecedor.
Datos ampliados:
También conocida como harina de arroz glutinoso: harina de arroz glutinoso. La harina de arroz glutinoso molida con agua es famosa por su suavidad, dureza y aroma de arroz glutinoso. Se puede utilizar para hacer bolas de masa, yuanxiao y otros alimentos y refrigerios familiares. El arroz glutinoso tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida, y entra en los meridianos del bazo, el estómago y los pulmones y tiene efectos tónicos, fortalecedores del bazo, nutritivos del estómago y antitranspirantes.
La maicena tiene una apariencia y textura únicas cuando se mezcla con agua o leche y, a menudo, se mezcla con azúcar blanca en polvo como antiaglutinante.
La maicena también se utiliza como agente espesante en la cocina china y francesa. La "salsa espesa" de la comida china suele elaborarse con maicena y agua.
La maicena también tiene muchos usos en la elaboración de productos respetuosos con el medio ambiente. Por ejemplo, en 2004, la empresa japonesa Pioneer lanzó un disco Blu-ray hecho de almidón de maíz que se puede degradar de forma natural.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu - Harina de arroz glutinoso
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu - Almidón de maíz