Video de cómo hacer pastel evaporado de frijoles rosados ​​y maíz

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Ponga la harina y la harina de maíz en un recipiente, agregue la levadura y el azúcar y revuelva uniformemente;

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Agregue agua tibia (aproximadamente 30 grados, demasiado caliente quemará la levadura) y revuelva uniformemente hasta que no queden grumos, luego agregue los frijoles rojos (deje un poco para decorar) y revuelva hasta obtener una pasta espesa que se casi no fluye; se puede cocer al vapor en una olla Aplicar una capa de aceite sobre el molde, verter la masa en la mitad del molde, taparlo y dejar fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, normalmente elijo; Mezcle la masa por la noche y póngala en el refrigerador, y al día siguiente estará cocida al vapor.

Tres

Espolvoree frijoles rojos sobre la superficie de la masa, póngala en la vaporera, cocine a fuego medio durante 30 minutos, luego apague el fuego, cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego destape la olla; saque el molde y colóquelo boca abajo sobre el panel. Cuando no esté caliente, puedes desmoldar y cortar en trozos pequeños. Si el molde está atascado y al revés, puedes soltarlo fácilmente pasando un cuchillo por el molde. Utilizo una caja de vidrio con cerradura y una lonchera de aluminio. También puedes cocinarlo al vapor en un pequeño recipiente de acero inoxidable. Si el bizcocho está más espeso, puedes cocinarlo al vapor un rato.

四

Cuando las personas comen demasiados cereales finos, se producen muchos cambios nocivos para la salud de las personas, por lo que el maíz y otros cereales llamados cereales secundarios vuelven a la mesa del comedor diario con calidad superior. Pero para aumentar la nutrición y el sabor, se debe preparar con cereales integrales en la medida de lo posible. El pan de maíz de harina de maíz muerta y los pasteles grandes que comían cuando eran niños eran ásperos y no comestibles, reemplazados por pasteles de masa suave y pequeños pasteles delicados de pan de maíz. El bizcocho gordo que amaba cuando era niño no ha cambiado mucho, sigue siendo el mismo.

五

En el pasado, debido a la escasa oferta de harina, la harina y la harina de maíz se elaboraban básicamente en una proporción de 1:1, y la harina de maíz anterior se utilizaba para harina adicional. La harina molida es espesa, por lo que la torta resultante también es relativamente rugosa. La harina de maíz que se vende ahora se divide en diferentes espesores. Hay diferentes formas de comerla y a mí me gusta elegir harina de maíz de diferentes espesores. Me gusta usar una harina de maíz más fina para hacer hojaldre de harina de maíz. Generalmente, la proporción de harina a harina de maíz es 2:1 o 3:1. Si prefieres un sabor más delicado, puedes usar 4:1 o 5:1. En definitiva, se basa en tus propias preferencias, no existen requisitos específicos.

Seis

Para tener más cuidado, puedes utilizar leche en lugar de agua, azúcar o miel. Agregar frijoles rojos, dátiles rojos y pasas no solo queda hermoso, sino que también agrega sabor. La masa debe quedar espesa y casi no líquida, porque después de la fermentación, la masa se volverá más fina porque está llena de agujeros. Si diluyes la masa al principio, quedará más fina y se colapsará más fácilmente después de la fermentación. Por lo tanto, es necesario agregar agua varias veces al amasar la masa hasta que toda la harina esté cubierta de agua. Dejar fermentar en un lugar cálido hasta que doble. Después de cocinar al vapor, encontrará que el pastel de harina de maíz dorado tiene muchos agujeros encantadores, por eso es suave. Si tienes poco tiempo o te gusta algo más suave, puedes usar tus dedos para pellizcar un poco de levadura en polvo y ponerlo en la masa, pero es mejor usar levadura en polvo sin aluminio~ ~