¿Cuál es la diferencia entre salsa de soja y salsa de soja? ¿Qué es la salsa de soja? ¿Qué es la salsa de soja?
1. Tanto la salsa de soja clara como la salsa de soja oscura se fermentan a partir de soja, trigo y otros ingredientes, pero se añade color caramelo a la salsa de soja durante el proceso de producción, por lo que el color es más oscuro y marrón brillante. La salsa de soja tiene una gama más amplia de materias primas y puede incluir salsa de soja y otros ingredientes. El color oscila entre la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, y es de color marrón rojizo.
2. La salsa de soja tiene un sabor salado y se utiliza principalmente para salteados en general o ensaladas frías. Puede eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor umami de los platos. La salsa de soja tiene un sabor dulce y se utiliza principalmente en platos que requieren colorante, como el cerdo estofado. Tiene la función de colorear los alimentos. La salsa de soja tiene las características tanto de la salsa de soja clara como de la salsa de soja oscura y puede usarse para realzar el sabor, hacer vino o eliminar el olor a pescado.
El valor nutricional de los tres también es diferente. La salsa de soja es rica en aminoácidos, vitaminas, sales inorgánicas y otros nutrientes que pueden proporcionar al cuerpo humano los nutrientes que necesita. La salsa de soja oscura contiene una gran cantidad de aminoácidos, grasas, vitaminas y otros nutrientes que pueden promover el metabolismo humano. La salsa de soja contiene una gran cantidad de aminoácidos, azúcar, proteínas y otros nutrientes que pueden promover el apetito y la motilidad gastrointestinal.
Los tres también tienen diferentes precauciones a la hora de utilizarlos. Por lo general, no se recomienda que los pacientes con úlcera gástrica y úlcera duodenal utilicen salsa de soja, ya que puede irritar el tracto gastrointestinal y agravar la afección. La salsa de soja y la salsa de soja no tienen tales tabúes, pero deben consumirse con moderación para evitar el consumo excesivo de sal.