¿Cuánto tiempo tardan los camarones crudos en escabeche en matar los parásitos?

Encurtir camarones crudos no puede matar completamente los parásitos ni puede marinarse durante mucho tiempo.

Los parásitos solo se pueden matar a altas temperaturas y no existe un proceso de cocción a alta temperatura para la salmuera cruda. Aunque el alcohol que contiene puede desempeñar un papel determinado en la esterilización y desinfección, no puede matar por completo a todos los parásitos. Por lo tanto, para algunas personas con mala función gastrointestinal, se recomienda comer menos camarones crudos salados para evitar síntomas de malestar gastrointestinal.

Conservación de camarones crudos salados

Los camarones crudos en escabeche también se llaman camarones borrachos. Suele utilizar camarones de mar como materia prima y se marinan con licor, vinagre y otros condimentos de alta calidad. También se marina con vino y vinagre.

Se recomienda consumirlo en un plazo de tres días a temperatura ambiente y se puede conservar durante una semana si se conserva cerrado en el frigorífico. Sin embargo, si el tiempo de marinado es demasiado largo, la textura y el sabor de los camarones borrachos se verán afectados, haciendo que pierdan su sabor original. Se recomienda consumirlos lo antes posible.