Cómo hacer estofado de huesos de cerdo
A todo el mundo le encanta comer costillas de cerdo, y creo que les encanta comer estofado aún más, especialmente en la estación fría. Entonces, ¿te gusta más el estofado de costillas? Todos se lo pasaron genial hoy. Te presentamos cómo hacer una olla caliente con costillas de cerdo. Una vez que lo aprendas, podrás hacer una olla caliente tentadora.
Materia prima:
Costillas de cerdo.
Cómo hacer estofado de costillas de cerdo:
1. Cocinar. Lavar las costillas, cortarlas en trozos, blanquearlas en agua hirviendo y retirarlas.
2 Cuando el aceite vegetal de la olla se caliente a cinco grados, sofreír la pasta de frijoles Pixian picada y luego sofreír. en el jengibre picado. Sofreír las costillas de cerdo hasta que cambien de color, agregar mantequilla.
3. y llevar a ebullición, mezclar hasta obtener espuma. Verter en la sartén caliente y dejar reposar con los demás ingredientes y la salsa.
Olla Caliente De Costillas De Cerdo
Consejos:
Este tipo de olla caliente es una variedad común entre muchas ollas calientes, con ingredientes simples y poco picante. Por lo tanto, conviene prestar atención a los cambios estacionales en los condimentos y dominarlos adecuadamente. Este producto es a la vez una variedad doméstica y un plato independiente. También se puede acompañar con lomo de cerdo, panceta, sesos, pierna de cerdo y verduras de temporada según las necesidades de los comensales. Es rico y opcional.
Veamos cómo hacer costillas de cerdo estofadas.
Cortar las costillas en trozos, añadir aceite base a la base del wok, sofreír las costillas hasta que crujen, retirar el aceite limpio de la carne y ponerla en la olla express, añadir la cebolla, el jengibre (batido) y salsa de soja ligera, salsa de soja oscura (omitida), 4 cucharadas de vino Shaoxing, una docena de rodajas de granos de pimienta de Sichuan, un anís estrellado, un poco de polvo de trece o cinco especias, 65438+ azúcar de roca.
2. Azúcar frito. Este es un paso clave que afecta el color de los productos marinados. Unte el wok con un poco de aceite base y caliéntelo sin aceite. Agregue 1-3 cucharadas de azúcar directamente y sofría a fuego lento hasta que el azúcar se dore (¡aún no ha terminado! Continúe sofreyendo y el azúcar líquido. se convertirá en una espuma de color marrón rojizo (¡No te preocupes, aún no ha terminado!), continúa salteando y después de un rato verás que la espuma aumenta y se vuelve de color más claro, volviéndose de un atractivo rojo dorado. Luego sofreír el azúcar y agregarlo a las costillas fritas. Vierta el azúcar bueno sobre las costillas en la olla a presión.
3. Agrega agua a la olla a presión. Coloque un nudillo profundamente en la olla, cierre la tapa y encienda la presión. Después de 10 a 12 minutos, la válvula de presión se abrirá y bajará a fuego lento. Cuando la olla esté cerrada, se reduce la presión de la válvula de descarga de agua fría. Retire la cebolla, el jengibre, el pimiento y el anís estrellado. Agregue la esencia de pollo y abra la tapa para recoger el jugo. un rato Sí, escurre más agua y enciende el fuego alto.
Nota:
Asegúrate de revolver el azúcar a fuego lento, de lo contrario el azúcar se volverá blanda antes de que se voltee. En polvo rojo, si come verduras estofadas con frecuencia y le resulta complicado sofreír el azúcar, puede agregar más azúcar y hervirla a la vez para hacer que el producto terminado sea más rojo y brillante.
Vamos a presentar cómo hacer una olla caliente de costillas de cerdo
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