¿Es realmente delicioso el licor? ¿Por qué algunas personas no pueden sentirlo?
Volviendo a este tema, las personas que dicen que es fragante y delicioso son personas que se especializan en catar vinos o personas a las que les gusta beber. El que tiene mayor contenido alcohólico es el etanol. ¿Huele bien el etanol? La mayoría de la gente no lo creería porque su olor acre lo enmascara todo. Pero hay muchos otros alcoholes y ésteres en el vino que son fragantes. Es comprensible decir que es dulce y fragante. Pero la mayoría de las personas que hacen comentarios como este disfrutan bebiendo o estando cerca del alcohol.
Aunque no sabe bien, la mayoría de la gente lo evalúa como un no bebedor común y corriente. Esta evaluación puede ser más optimista y razonable.
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Algunas personas no lo sienten porque cuando bebes, el vino fluye hacia el estómago sin pasar por la boca. Es la lengua la que puede oler el aroma, amargo, dulce, ácido, todo lo cual se refleja en la lengua. No puedes simplemente oler el aroma del vino cuando te lo llevas a la boca.
El licor elaborado a partir de granos puros de alta calidad huele realmente bien, como el vino Menglan, que tiene un color amarillo claro, huele natural y suave y es tan húmedo como el jade.
¿Por qué a algunas personas no les gusta beber? Debido a que el licor sigue siendo picante, especialmente el licor de baja calidad, el sabor no es particularmente bueno, pero el licor de alta calidad sabe muy bien.
El aroma del licor es también uno de tantos aromas. No todos los perfumes son agradables de oler. Aquí hay un ejemplo simple de fragancia de durian. Las personas a las que les gusta comer durian dicen que es muy fragante, pero más gente dice que huele mal y hace que la gente odie su sabor. Lo mismo ocurre con el licor. No hay duda de que el licor tiene fragancia. Por eso, a muchas personas les gusta beber, además de experimentar el sabor del vino, les atrae el aroma del vino. El fuerte aroma del vino hace que la gente quiera detenerse cuando está cerca de la copa de vino y el apetito aumentará inconscientemente.
El aroma del licor lo emiten principalmente las sustancias éster contenidas en el licor, y la característica más obvia que distingue los tres tipos principales de licores en China es el aroma. Los componentes éster contenidos en el licor con sabor a Maotai son relativamente complejos y el aroma principal aún no se ha determinado. En general, sabe a "salsa de soja". El licor de sabor ligero tiene un alto contenido de acetato de etilo y tiene un aroma ligero y puro, mientras que el licor de sabor fuerte contiene principalmente hexanoato de etilo y tiene un aroma rico.
Además de estos aromas generales de licor de alta calidad, tras una cuidadosa cata, también se puede distinguir el aroma a cereales, cereales y bodegas. (1) Aroma de destilación: El aroma del grano proviene del proceso de destilación porque el grano contiene alcohol (dificultad de identificación: apto para bebedores con experiencia en destilería).
(2) Quxiang: el sabor de Daqu y la fermentación del grano son inseparables de Quxiang, que es una cepa especial de bacterias. Tras una larga fermentación, el aroma del canto es natural (dificultad de identificación: apto para bebedores con experiencia en bodega).
(3) Aroma del grano: el sorgo es la materia prima más importante para la elaboración del vino, y la calidad del vino elaborado con sorgo es el requisito previo para muchos vinos de alta calidad. El aroma del sorgo cocido al vapor (dificultad de identificación: media).
(4) Aroma de bodega: Es exclusivo de los licores de sabor fuerte. El proceso tradicional de elaboración del vino de Laowuzeng utiliza un pozo de barro como tanque de fermentación. El lodo de pozo de alta calidad es rico en microorganismos, que se pueden oler claramente en la piscina de lodo de pozo durante todo el año (dificultad de identificación: adecuado para bebedores con experiencia en bodega).
¡Por supuesto que el licor sabe delicioso!
De hecho, no es necesario oler deliberadamente el aroma del licor. Debido a la naturaleza volátil del licor, el aroma del licor se puede oler desde la distancia.
Cuando era niño, a mucha gente de la generación de mi padre le gustaba beber. La cultura de la mesa del vino en aquella época era mucho más fuerte que ahora. Dónde se sienta el anfitrión, dónde se sientan los invitados y dónde se sientan los invitados son todos muy particulares y no pueden ser descuidados en absoluto. Entonces, cada vez que un invitado viene a la casa, naturalmente habrá un animado banquete y discursos, y también habrá olor a vino, que es arrastrado por la brisa para que nadie pueda oírlo. En ese momento pensé que olía bastante bien.
Hay un viejo dicho: ¡La fragancia del vino se esparce a diez millas de distancia! Algunas personas piensan que esto es un poco exagerado.
¿Qué tipo de vino puede hacer que la gente huela fragante? Déjame decirte que cuando las grandes empresas cerveceras elaboran vino, el aroma del vino realmente se puede oler a diez millas de distancia. No es una exageración en absoluto. ¡Conoce a Yanghe! He estado en la base cervecera de Yanghe. La escala cervecera de Yanghe es la más grande de la industria nacional de bebidas alcohólicas. Tan pronto como entramos en Yanghe, pudimos oler el embriagador aroma del vino sin siquiera ver la bodega.
¡Por supuesto que huele a vino blanco! Cuando se elabora con cereales, ¡debe tener el aroma de los cereales! ¡Tomemos, por ejemplo, el color azul del mar que probé recientemente! En la fragancia del Ocean Blue de quinta generación, el aroma del grano es realmente muy obvio, pero el sabor de la bodega aún se puede sentir en detalle. En general, es más rico y auténtico, y creo que el aroma mejora en comparación con la versión anterior. Al entrar en boca, el regusto y las capas del azul marino de quinta generación son obvios, y las características de dulzura se mantienen. Tal vez sea porque Yanghe es rico en comida, o tal vez sea porque soy fanático del tipo de sabor fuerte. El azul marino de quinta generación es bastante refrescante y dulce cuando se ingiere de un solo trago. Es realmente dulce y refrescante, con un toque de vino en el regusto, pero se pasa rápidamente y todavía queda un regusto persistente. Por tanto, el vino que no huele a grano ni a aroma de bodega no es un buen vino.
De hecho, el aroma y la falta de aroma del licor son relativos. A los ojos de muchas personas que no beben mucho, especialmente las mujeres, el licor básicamente no tiene más sabor que el picante, y mucho menos fragancia, que sigue siendo la característica del licor.
Además, el consumo de licor tiene otra característica evidente. Para el mercado de consumo, en general resulta difícil aceptar otros tipos de licor. Por ejemplo, los consumidores que han estado bebiendo Shanxi Fenjiu durante mucho tiempo básicamente no sentirán el aroma al principio, pero sentirán un olor extraño en la boca.
Si quieres apreciar las características y efectos milagrosos de los distintos licores aromatizados, primero debes dejar de lado tus estereotipos. Puedes empezar probando algunos vinos de sabor ligero o monograno. Por ejemplo, puede probar primero el licor de sabor ligero y sentir el sabor refrescante, ligero y limpio del licor de sabor ligero, o puede probar el licor Jiang Gaoliang y sentir el aroma único del licor de sorgo puro. Aunque estos dos vinos son licores de sabor ligero en cuanto a aroma, durante el proceso de cata se distinguirán claramente sus diferentes sabores. Luego pruebe otros licores representativos y poco a poco sentirá la fragancia de diferentes licores. . .
Las opiniones anteriores son sólo opiniones personales. Si tiene opiniones diferentes, no dude en comentarlas en el área de comentarios. Además, prueba el licor, no seas codicioso.
¡El aroma del vino es seguro! Esa fragancia especial de Maotai puede durar mucho tiempo y la taza vacía que has bebido puede durar más de diez horas. Por no hablar de Maotai. He intentado crear este efecto en los vinos Tianmen Tianzi, Jinsha A3 y Zhang Zhiyun, y mi familia puede sentirlo. Las fragancias de sabor fuerte u otras fragancias no tienen características tan duraderas, pero siguen siendo muy fragantes, como Wuliangye, Luzhou Laojiao, Yili y Jiugui. Algunas personas tienen mal sentido del olfato y, por supuesto, ¡no pueden sentirlo!
Mi vino de sorgo Daqu huele muy fragante. Después de beberlo, dije que no está seco, seco y suave. Absolutamente sin fragancia añadida.