Práctica de hornear pasteles con molde eléctrico

Hornea un pastel con una bandeja para hornear eléctrica. A continuación se ofrecen algunos consejos. Los panqueques no sólo no son duros, sino también crujientes y deliciosos.

1. La primera es la relación entre agua y superficie. La proporción más adecuada es 10:6, lo que significa que por cada libra de harina se deben poner 6 onzas de agua, y el agua también es particular. Separa estos 6 liang de agua, deben ser 3 liang de agua, 3 liang de agua.

2. Debes prestar atención al hacer fideos. Por ejemplo, si pones 1 kilogramo de harina en un recipiente, primero vierte 3 taels de agua caliente en él. El agua no puede ser agua hirviendo a 100 grados. La temperatura es de unos 80 grados. Después de hervir los fideos, vierta agua fría. Según este método, el bizcocho no quedará duro.

3. ¿Qué tipo de fideos son buenos? La superficie está armonizada, ¿cómo se comprueba si cumple la norma? Los estándares son tres "luminosidades": la palangana debe ser liviana y no debe tener una superficie pegajosa; la superficie debe ser brillante y la mano debe ser liviana y no debe tener una superficie pegajosa;

4. La masa fermenta. Después de mezclar la masa, envuélvala con una toalla o film transparente y colóquela a una temperatura un poco más alta para que fermente. El tiempo no puede ser demasiado corto, al menos una hora. Definitivamente no si el tiempo es demasiado corto.

5. Engrasar la superficie. Una vez que la masa esté lista, primero hacer una pequeña cantidad, y luego el punto clave es engrasar esta pequeña cantidad con aceite y manteca de cerdo, y luego enrollarla hasta formar una torta del espesor adecuado. Esto es muy importante. Después de mojarlo en manteca de cerdo, el pastel no sólo quedará duro, sino que también tendrá un sabor delicioso.

6. La fuente para hornear eléctrica debe estar precalentada. No importa cuán avanzada sea la bandeja para hornear eléctrica, aún es necesario precalentarla. El pastel solo se puede colocar en la bandeja para hornear eléctrica después de calentarlo. Esto es muy interesante, equivale a enfriar aceite de olla caliente al cocinar. La olla debe calentarse antes de escurrirla. Si no lo precalientas, no sólo se pegará al molde, sino que también hará que el bizcocho sepa mal.

7. Los panqueques deben hornearse por ambos lados. Aunque los moldes para hornear eléctricos de alta gama actuales tienen funciones de calentamiento de doble cara, algunas funciones de calentamiento de doble cara no son muy buenas. Para este tipo de molde para hornear eléctrico o uno que se calienta por un lado, espere hasta que un lado esté horneado antes de hornear el otro, de lo contrario los panqueques se endurecerán.

8. Hora de las tortitas. El tiempo de cocción no debe ser demasiado largo. Cuando la superficie del bizcocho se hinche un poco, significa que el bizcocho está listo. Si el tiempo es demasiado largo, la humedad del pastel definitivamente se evaporará mucho y, cuando el pastel se enfríe, definitivamente se endurecerá.