¿Qué es la dieta cetogénica?

Hola, cetosis significa literalmente la producción de cuerpos cetónicos durante el metabolismo de las grasas, específicamente la producción de ácidos grasos cuando la grasa se descompone nuevamente. Los metabolitos intermedios únicos de los ácidos grasos durante la descomposición y oxidación hepática son los cuerpos cetónicos, incluidos el acetoacetato, el betahidroxibutirato y la acetona. La gran cantidad de acetil-CoA producida por la β-oxidación de ácidos grasos en las mitocondrias no sólo puede proporcionar energía a través de la fosforilación oxidativa, sino también sintetizar cuerpos cetónicos. Sin embargo, el hígado no puede utilizar los cuerpos cetónicos porque carece del sistema enzimático para utilizarlos. Dado que la dieta cetogénica es alta en grasas, baja en azúcar y baja en proteínas para tratar la epilepsia, debe prestar atención al alto contenido de grasas y comer la menor cantidad posible de carbohidratos y proteínas.

Alimentos ricos en grasas como carnes grasas y frituras diversas.

No debe haber nada que no se pueda comer, pero como la grasa es la principal fuente de energía, es necesario reducir los alimentos con alto contenido en almidón y azúcar como arroz, pasta y dulces, y comer menos. Alimentos con alto contenido de proteínas como pollo, pato y pescado.