¿Qué parte de la vaca es el tendón?
El tendón de ternera es muy delicado y masticable, y es una carne que a mucha gente le gusta comer. Se puede comparar con el cuerpo humano, es decir, con la carne del muslo. De hecho, este tipo de carne no significa que no engordes si la comes, pero es relativamente difícil engordar porque pertenece a una zona que se ejercita con frecuencia, por lo que tiene menos grasa, tiene una textura delicada. , es elástico y masticable, es rico en aminoácidos y proteínas y está delicioso. Se recomienda cocinar estofado o bistec caliente.
Esta parte del tendón de res contiene mucho tendón, por lo que el tendón de res es masticable. Si no lo cocinamos a fuego lento en olla a presión es fácil que nos piquen. El tendón de ternera se utiliza en diversos alimentos deliciosos, como el tendón de ternera en salsa, el tendón de ternera guisado con tomates y patatas.
Las deliciosas partes de la ternera
1. El filete es la columna vertebral de la carne de res, cubierto por el músculo del rib eye, y es uno de los cortes de carne de res más caros. La carne es suave y tierna, por lo que sabe muy bien. Además, los filetes se pueden dividir en diferentes grados según la ternura y el color de la carne, para que puedas elegir según tu propio gusto a la hora de comer.
2. Carne de paleta. La paleta es la pata delantera de la carne de res. La carne de la paleta es relativamente firme y tiene un sabor un poco duro, pero quedará muy tierna y húmeda cuando se cocine.
3. El rib eye se corta a lo largo del filete y es uno de los cortes de carne más tiernos. La carne es tierna, jugosa y rica en sabor natural. Es muy adecuada para cocinar a fuego medio o alto, o cortarla en rodajas finas y utilizarla como shabu-shabu.