¿Qué tipo de sopa se puede hacer con carne de cerdo?
Sopa de albóndigas de almejas y bolso de pastor: Ingredientes: panax notoginseng de cerdo, almejas, bolso de pastor, hongos, sal, glutamato monosódico, cebolla, jengibre, pollo en polvo, pimienta, aceite de sésamo, vino de cocina. Método: Picar la carne de cerdo en carne picada. Escurrir la bolsa de pastor y los hongos y picarlos en trozos pequeños. Picar la cebolla verde y el jengibre, lavar las almejas. Agregue la cebolla picada y el jengibre, el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico, el pollo en polvo, la pimienta y el agua al relleno de carne. Agregue la bolsa de pastor picada y los hongos, revuelva uniformemente, exprima en bolas y cocine en agua hirviendo. Llevar a ebullición el agua, añadir las almejas y cocinar hasta que se abran, retirar y colocar en el fondo del plato. Agrega las albóndigas a la olla, sazona con sal, rocía con aceite de sésamo y vierte sobre las almejas.
Sopa de Carne Magra de Azucena de Cebada: Ingredientes: 500g de carne magra de cerdo, 15g de cebada, 50g de zanahorias, 15g de semillas de loto, 15g de azucenas secas, poligonatum odorifera, semillas de gorgona, cantidad adecuada de sal. Método: Lave las semillas de coix, las semillas de loto, los lirios secos, el Polygonatum odoratum y las semillas de gorgona y remójelos en agua tibia durante 30 minutos. Cortar el magro de cerdo en trozos pequeños, cocinar a fuego lento en agua hirviendo durante 1 minuto para quitar la espuma de sangre lavada, lavar las zanahorias, cortarlas en trozos pequeños y reservar; Hierva agua en una olla, agregue la carne, las zanahorias, las semillas de coix, las semillas de loto, los lirios, el poligonatum odorifera y las semillas de gorgona, deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 3 horas y agregue sal.
Guso de algas y judías negras: Ingredientes: algas frescas, judías negras, carne magra, jengibre, cebolla, sal. Elaboración: Lavar los frijoles negros y quitarles las impurezas; lavar la carne magra y cortarla en trozos cuadrados de 4 cm, lavar y desmenuzar las algas, cortar el jengibre y desmenuzar la cebolla; Ponga en una cacerola las algas, los frijoles negros, el magro de cerdo, el jengibre y la cebolla y agregue 600 ml de agua. Coloque la cacerola a fuego alto y deje hervir, retire la espuma, cocine a fuego lento durante 1 hora, agregue sal y revuelva uniformemente.
Sopa de cerebro de azucena: Ingredientes: 150g de azucena, 30g de champiñones, 250g de magro de cerdo, aceite de sésamo, vino de cocina, sal, sopa clara, almidón. Método: Blanquear el lirio de día en una olla con agua hirviendo, remojar en agua fría y exprimir el agua. Después del remojo, exprime el agua y corta los champiñones en tiras. Cortar el magro de cerdo en tiras, añadir un poco de sal, vino de cocción y almidón, mezclar bien y hacer una pasta. Poner 1000 ml de sopa clara en una cacerola, llevar a ebullición a fuego medio, espolvorear con un poco de sal, agregar la carne de cerdo desmenuzada y hervir, quitar el aceite, agregar las setas shiitake ralladas y hervir durante 3 minutos, agregar la azucena y rociar con aceite de sésamo.
Sopa de setas shiitake y rodajas de carne: Ingredientes: 150g de carne magra de cerdo, 25g de hongo negro, cantidad adecuada de puerros, cantidad adecuada de almidón húmedo, cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y sopa clara. Método: Remojar el hongo negro en agua tibia y cortarlo en trozos pequeños. Lavar y cortar en rodajas el magro de cerdo, ponerlo en un bol, añadir sal y almidón húmedo y mezclar bien. Lavar los puerros y cortarlos en trozos de 3 cm de largo. Ponga la olla a fuego alto, agregue la sopa clara y los hongos y hierva, luego cocine las rodajas de carne por un rato. Cuando las lonchas de carne estén cocidas, hervir un rato la sal, el glutamato monosódico y los puerros, luego retirar de la olla y ponerlos en un plato hondo.
Sopa de setas shiitake y cerdo: Ingredientes: 100g de carne magra, 100g de champiñones frescos, sal y cebolla y jengibre rallados. Elaboración: Lavar y cortar en rodajas el magro de cerdo. Lavar los champiñones frescos y cortarlos en tiras. Agregue la cantidad adecuada de agua a la olla, agregue la carne en rodajas y los champiñones para hacer la sopa, espolvoree con cebolla rallada y jengibre y sazone con sal.
Sopa de cerdo desmenuzada a la mostaza: Ingredientes: 100g de carne magra, 50g de mostaza, cantidades adecuadas de aceite de sésamo, sal, glutamato monosódico, vino de cocción, vinagre, sopa clara y cilantro. Elaboración: Lavar el magro de cerdo y cortarlo en tiras finas. Lavar un poco la mostaza y cortarla en tiras finas. Lavar el cilantro y cortarlo en gajos. Ponga la olla al fuego, agregue la sopa clara y la carne de cerdo desmenuzada y deje hervir. Agregue la mostaza rallada y deje hervir. Agregue la sal, el glutamato monosódico, el vino de cocción, el vinagre, el cilantro y vierta el aceite de sésamo.
Sopa de melón amargo, bolsa de pastor y cerdo: Ingredientes: 125g de magro de cerdo, 250g de melón amargo, 50g de bolsa de pastor, vino de cocina, glutamato monosódico, sal. Elaboración: Sacar el melón amargo y cortarlo en dados pequeños. Cortar la carne magra en lonchas, lavar y trocear la bolsa de pastor. Agregue vino de cocción y sal a la carne cortada, póngala en una olla con agua hirviendo y cocine por 5 minutos. Agregue el melón amargo y la bolsa de pastor, cocínelo en sopa y agregue glutamato monosódico.
Caldo fino de lufa y setas de ostra: Ingredientes: 150g de magro de cerdo, 250g de lufa, 200g de setas de ostra frescas, caldo de pollo, rodajas de jengibre, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, vino de cocción, almidón húmedo. Elaboración: Quitar las raíces de las setas ostra y lavarlas. Lavar la esponja vegetal y cortarla en rodajas gruesas. Lavar y cortar en rodajas la carne magra. Vierta el caldo de pollo en la olla y déjelo hervir. Agregue los champiñones ostra, las rodajas de lufa, las rodajas de carne y las rodajas de jengibre, agregue la salsa de soja, el vino de cocción y el glutamato monosódico, cocine a fuego alto durante 10 minutos, agregue sal y almidón húmedo para espesar.
Sopa de carne magra de chucrut y melón de invierno: Ingredientes: col en escabeche, melón de invierno, magro de cerdo, flores de noche, jengibre, sal. Elaboración: Remojar el chucrut en agua durante 3 horas, quitarle la sal, escurrirlo y cortarlo en tiras finas. Lava las fragantes flores de la noche. Lavar el melón de invierno, pelarlo y cortarlo en trozos pequeños. Lavar y cortar en rodajas el jengibre. Lavar el magro de cerdo y cortarlo en trozos pequeños. Ponga el chucrut, el melón de invierno, la carne magra y el jengibre en agua hirviendo y cocine durante 2 horas. Agregue las flores aromáticas de noche y cocine durante 10 minutos. Agregue la cantidad adecuada de sal al gusto.
Sopa de bolas de pepino: Ingredientes: pepino, relleno de judías, algas secas, sal, pimienta. Método: Enjuague las algas secas con agua limpia y déjelas en remojo durante un rato. Retire las semillas del pepino y córtelo en rodajas. Forme albóndigas con la carne de frijoles y fríalos en una sartén durante 5 minutos. Pasa a la página siguiente y fríe hasta que estén dorados por ambos lados. Hervir las algas secas, el pepino y 1000 g de agua. Agrega las albóndigas fritas y vuelve a hervir. Sazone con sal y pimienta al servir.
Sopa de albóndigas y fideos de melón de invierno: Ingredientes: relleno de cerdo, melón de invierno, fideos, huevos, cebolla verde picada, jengibre picado, cilantro en polvo, sal, esencia de pollo, vino de cocina, aceite de sésamo. Elaboración: Pelar y lavar el melón de invierno, cortarlo en trozos y remojar los fideos en agua tibia hasta que estén blandos. Primero coloque el relleno de carne en un tazón grande y revuélvalo con los palillos. Luego mezcle los huevos, la sal, el vino de cocción y el jengibre picado con el relleno de carne y comience a revolver. Pon el melón de invierno en la olla, agrega el calor adecuado, el agua no debe hervir, lo mejor es que esté tibia. Presione el relleno de carne uniformemente mezclado para formar bolitas. Una vez que las bolitas estén listas, cocina a fuego medio durante 10 minutos. Cuando el melón de invierno esté casi cocido, agregue los fideos y cocine por 1 minuto, luego agregue la esencia de pollo, espolvoree con cebolla verde picada y cilantro en polvo y vierta el aceite de sésamo de la olla.
Sopa de centella asiática de cerdo picada: Ingredientes: carne magra, centella asiática, sal, salsa de soja, jengibre rallado, un poco de vino de cocina y aceite. Método: Picar la carne de cerdo, agregar otros condimentos además del aceite y dejar marinar durante cinco minutos. Lave la centella asiática y déjela en remojo en agua durante diez minutos. Poner aceite en la olla, poner la carne picada marinada en la olla y sofreír hasta que esté fragante, verter agua y cocinar hasta que esté blanca como la leche. Vierta las raíces de Tripterygium wilfordii escurridas y continúe cocinando durante cinco minutos, o más tiempo, mejor.
Sopa clara: Ingredientes: 150g de carne magra de cerdo, 10g de ñame, semilla de coix, fruto de gorgona, azucena, semilla de loto, 5g de Polygonatum odorifera, cantidad adecuada de sal. Elaboración: Lavar el magro de cerdo, cortarlo en tiras gruesas y remojar en agua hirviendo. Lave todos los materiales. Coloque todos los ingredientes principales y auxiliares en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento durante 2 horas y agregue sal al gusto.