¿Cuáles son los sabores y grados de licor?
1. Tipo de sabor fuerte
En la actualidad, la participación de mercado del tipo de sabor fuerte en China alcanza más del 70% y es muy apreciado por los bebedores de todo el país. . El tipo de sabor fuerte se divide en "un solo grano" y "multigrano" según las materias primas, como Luzhou Laojiao y Wuliangye, y se divide en varias escuelas principales según la región. "Sichuan Pai" tiene la historia más larga y también es el principal exportador de vinos base de sabor fuerte. La mayoría de las bodegas de todo el país tienen presencia. La facción "Huanghuai" está representada por Sujiu y Huijiu. Henan y Shandong son también las principales zonas productoras de vinos de sabor fuerte, pero se centran principalmente en vinos locales. Las características de los productos de sabor fuerte en el norte y noroeste de China no son sobresalientes y no existen marcas reconocidas a nivel nacional. Los vinos de sabor fuerte del noreste de China son principalmente vinos de gama baja.
En segundo lugar, el tipo de sabor a salsa
El tipo de sabor a salsa se encuentra principalmente en Guizhou, y el área de producción de Renhuai es un representante típico. Además de Guizhou, existen varias zonas de producción de sabores de salsas únicas, como Langjiu en Gulin, Wuling en Sichuan, Changde en Hunan, Danquan en Guangxi, Yunmen en Shandong, Beidacang en el noreste, etc.
El vino con sabor a Maotai tiene tres características típicas: rico aroma a salsa y sabor delicado, por eso se le llama "tipo salsa". Elaborado y horneado con granos de vino del fondo de la bodega, el lodo de hoyo tiene un sabor prominente, que se llama "sabor del fondo de la bodega". Al mismo tiempo, el sabor es suave y dulce, y el rico cuerpo del vino ha creado un gran grupo de "fanáticos de las salsas".
En tercer lugar, tipo de aroma
El licor de sabor ligero se puede resumir en cinco palabras: claro, positivo, dulce, limpio, largo, suave, dulce y fragante.
Existen tres tipos de fragancias, Daqu Qingxiang (representada por Shanxi Fenjiu y Henan Baofeng Liquor), Xiaoqu Qingxiang (representada por Chongqing Jiangjin Laobaigan y Yunnan Corn Copper Pot Liquor) y fragancia de salvado (representada por Beijing Red Star Liquor), Niulanshan Erguotou como representante). Los principales grupos de consumidores del tipo de sabor ligero se encuentran principalmente en el norte. Huanggai Fen y Erguotou también son vinos de ración populares preferidos por los bebedores.
Cuarto, tipo de aroma
El licor de doble sabor debe tener al menos dos tipos de aroma principales, formando un estilo distintivo de un vino con múltiples aromas.
Hay tres tipos de aroma: aroma de salsa fuerte (representado por los vinos Baiyunbian y Xiaolang de Hubei Songzi), aroma de salsa ligero (representado por Renmin Xiaojiu de Liupan Shuiyanbo Liquor Industry en Guizhou) y aroma de salsa espesa. Sabor a salsa (representado por Anhui Kouzijiao).
5. Tipo de sabor a arroz
El tipo de sabor a arroz también se llama "tipo de sabor a miel". Está elaborado a partir de arroz como materia prima y fermentado por Xiaoqu. El vino tiene un sabor ligero y dulce. . El principal representante es Sanhua Liquor de Guilin, Guangxi.
6. Tipo Fengxiang
La materia prima del vino Fengxiang es principalmente sorgo, y el koji se elabora a partir de cebada y guisantes. De hecho, el licor es rico pero fragante, claro pero no ligero, rico pero no brillante y rico pero no explosivo.
El principal representante es Shaanxi Liulin "Xifeng Wine". Como uno de los cuatro vinos más famosos, Xifeng Wine ahora solo puede ocupar el mercado de Shaanxi. El fuerte aroma del vino Xifeng fuera de la provincia también ha afectado gravemente su imagen de marca. El Fengxiang debe presentar sus características. Muchos consumidores no conocen el sabor del Fengxiang.