Método integral de encurtido de kimchi de rábano blanco

300 gramos de rábano seco, 500 gramos de salsa de soja, tres o cuatro cebollas, jengibre, ajo, pimienta de Sichuan, anís estrellado y un poco de vino blanco.

Pasos para encurtir palitos de daikon con kimchi

Guarda el ejercicio en tu teléfono.

Paso 1

Pon la salsa de soja en una olla y deja que hierva, agrega azúcar de roca y deja que hierva, luego ponla en un bol para que se enfríe. Lo mejor es agregar 100 gramos de azúcar de roca Weidel por libra. Esta vez solo tenía June Fresh en casa, así que usé cruelmente una botella.

Paso 2

Lavar los rábanos secos, agregar agua a una olla y llevar a ebullición, agregar los rábanos secos y llevar a ebullición, sacar y dejar enfriar. Tenga en cuenta que no debe haber agua fría en el recipiente donde se coloca el rábano seco después de sacarlo.

Paso 3

Calentar el aceite de maní, agregar los granos de pimienta y el anís estrellado y sofreír hasta que esté fragante, ponerlo en un bol y dejar enfriar. Puedes sacar los ingredientes y tirarlos. Mientras sea aceite, quiero que tenga un sabor más fuerte, así que lo dejaré así.

Paso 4

Después de enfriar completamente, ponga el rábano seco, la cebolla verde, el jengibre y el ajo en el frasco, vierta la salsa de soja y finalmente vierta un poco de aceite de pimienta y un poco vino blanco. Estará listo para comer en unas horas. Hoy no hay cebollas ni jengibre en casa, así que no los puse aquí.

Paso 5

A la hora de comer, simplemente saca un bol pequeño y sella el resto.

Consejos para los rábanos encurtidos y las verduras encurtidas

Es muy importante elegir salsa de soja. He probado muchos tipos de salsa de soja. Lo mejor es usar una mezcla 4:1 de David's Delicious y Vida Rock Sugar Soy Sauce. Tiene bonito color y sabor. La sal fresca es baja en junio, por lo que se puede almacenar unos días más. El mismo método también se puede utilizar para hacer tiras de pepino y pimientos verdes, que quedan deliciosos sin escaldar.