¿Cuál es el método para hacer piel en Gansu?

Women's Army Women's Army es uno de los bocadillos favoritos de la gente del noroeste. Aunque habitualmente se le llama "bocadillo de Shaanxi", los envoltorios de bola de masa de Lanzhou, provincia de Gansu, son únicos entre los envoltorios de bola de masa del noroeste por su tecnología de producción y sabor únicos. La masa rellena es una pasta única que se puede utilizar como alimento básico o como refrigerio. Fresco y delicioso, apetitoso y refrescante. El método es muy simple: primero agregue harina de alta calidad y agua para amasarla hasta obtener una masa dura, luego enjuáguela repetidamente con agua para separar la proteína y el almidón. La proteína separada se conoce comúnmente como "gluten", luego cocine al vapor y. córtelo en rodajas finas para su uso posterior. Disuelva el almidón lavado en agua. Después de que se asiente en el fondo del recipiente, vierta el agua de arriba, agregue un poco de álcali, haga una pasta fina, colóquela en un recipiente de fondo plano y cocine al vapor durante unos minutos. Al comer, simplemente corte la piel rellena en tiras, agregue gluten, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre balsámico, jugo de ajo, sal, aceite de sésamo, cilantro, pepino rallado y aceite de chile y mezcle bien. Ya está listo un plato de piel rellena picante y deliciosa. Mire la luz amarilla cristalina, que tiene cuatro colores brillantes y atractivos: verde, amarillo, rojo y blanco. Es delicado y suave en boca, picante y ácido, y delicioso. Es un fideo frío popular. Excelente merienda. El líquido seroso también se puede utilizar como bebida de verano para limpiar los intestinos y favorecer la digestión.

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El niangzi es un alimento refinado a partir de harina de alta calidad. Es de color amarillo cristal y brillante, tan transparente como el jade. Córtelo en palillos o trozos de mahjong, agregue soja. salsa, vinagre, etc. según sea necesario. Pasta de ajo, aceite de chile, mostaza, sal, zanahorias ralladas y otros condimentos. Disfrute de la flexibilidad y delicia, ácida, picante y refrescante. Al hacer, seleccione harina de alta calidad y agregue agua, agregue una pequeña cantidad de agua Penghui (un álcali verde comestible) para mezclar hasta formar una masa y luego amase en agua limpia varias veces para separar la proteína y el almidón de la harina. La proteína separada se coloca en un recipiente de fondo plano y se cuece al vapor en una olla, comúnmente conocida como gluten, después de que el almidón en el agua libre se asiente en el fondo del recipiente, se vierte el agua clara arriba, luego se agrega agua purificada y un; cantidad adecuada de agua de lámpara para convertirla en una pasta fina, luego colóquela en un plato Taiping, cocínela al vapor en una olla, córtela en rodajas cuadradas y cómela en un bol. Este tipo de comida fría con fideos es muy popular entre la gente y es muy común comerla. Especialmente en las calurosas estaciones de verano y otoño, es el favorito de los lugareños y turistas. Liangzhou Sepi está disponible en todos los mercados de las zonas urbanas y rurales de Liangzhou.

Además de lo anterior, Liangzhou también tiene piel rellena de Gaodan, piel rellena de harina de trigo sarraceno, piel rellena de tendón de ternera, etc. , finamente elaborado y de buen sabor. Altamente cargado de cuero acolchado, su fabricante solía venderlo en la calle. Llamado así por su alta carga. El método de producción es diferente al de la piel de relleno normal. Primero, no se agrega álcali comestible al cocinar al vapor. En segundo lugar, el gluten no se extrae. En tercer lugar, haga una pasta fina y colóquela directamente en un plato plano, luego cocínela al vapor en una olla. También llamado piel rellena de shabu-shabu. Su comida es de color blanco y suave, y los condimentos utilizados son más sofisticados y completos. Al comer, agregue algunas tiras de pepino, brotes de soja o tiras de zanahoria, que también son marcas famosas del sabor de Liangzhou. Los rellenos de fideos soba y los rellenos de tendón de ternera se elaboran de forma más elaborada y tienen sabores diferentes. .