Cómo hacer panza de cordero cruda

El secreto del bubu de cordero: bubu de cordero estofado al estilo cantonés

Ingredientes para panceta de cordero estofada con yuba

Ingredientes: 1000 g de chuletas de cordero

90 g de yuba, 2 lonchas de cáscara de mandarina.

Cao Guo, 2 cebolletas, 1.

70g de jengibre guisado:

10 herraduras, 60g de jengibre

2 cebollas y 60g de ajos.

Condimento: 45g de salsa de soja molida.

4 lonchas de tofu fermentado 5g de sal

35g de azúcar de roca 40g de ajo

Cordero estofado con tofu fermentado

Paso 1

Prepara los ingredientes principales: pica el cordero, corta la cebolla verde en rodajas, corta el jengibre en rodajas, remoja la cáscara de mandarina en agua tibia y lava las hierbas.

Paso 2

Preparar el guiso: Pelar y dar palmaditas los ajos, laminar el jengibre, cortar las cebolletas en gajos y pelar las castañas de agua.

Paso 3

Preparar el condimento: picar el ajo y triturar el azúcar de roca.

Paso 4

El calentador del baño se divide en pequeñas secciones.

Paso 5

Calentar la sartén con aceite y freír la yuba hasta que esté crujiente.

Paso 6

Remojar inmediatamente en agua fría, retirar y escurrir.

Paso 7

Remojar la cáscara de mandarina en agua tibia.

Paso 8

Raspe la pulpa blanca con un cuchillo

Paso 9

Agregue la cantidad adecuada de agua para hervir, agregue el cordero Vientre y Revuelva los ingredientes (castañas de agua, jengibre, cebolla, ajo) y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 10

Recoger, enjuagar con agua fría y escurrir.

Paso 11

Calienta una sartén con un poco de aceite, agrega las cebolletas y saltea hasta que estén fragantes, reserva.

Paso 12

Pon un poco de aceite en la olla, agrega los condimentos (salsa de soja molida, tofu fermentado, azúcar de roca, ajo) y sofríe hasta que esté fragante.

Paso 13

Añadir la panceta de cordero cocida a fuego lento y las castañas de agua.

Paso 14

Añade yuba, cáscara de mandarina, hierba y jengibre a los ingredientes principales y sofríe uniformemente.

Paso 15

Inyectar una cantidad adecuada de agua, la cantidad de agua depende de si puede atravesar la superficie del material.

Paso 16

Deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante 1,5 horas hasta que la carne esté tierna.

Paso 17

Agrega las cebolletas y mezcla bien.

Paso 18

Hornear durante 10 minutos.

Paso 19

Suplementos de invierno

Paso 20

Come y cocina al mismo tiempo, lleno de sabor.