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Recolectar el licor equivocado es una pérdida de dinero. ¿Sabes recolectar vino?

Recoger el licor equivocado es una pérdida de dinero. ¿Sabes recolectar vino? A medida que pasa el tiempo, el licor Chunliang se vuelve más suave y tiene un sabor cada vez más fragante. Sin embargo, las cosas suelen resultar contraproducentes. Después de años de recolección personal, algunos cereales puros y vinos puros no solo no han mejorado, sino que se han vuelto cada vez más aburridos. ¿Cuál es la razón? Por lo tanto, no es que desee que un licor sea adecuado para su colección personal. No solo necesita optimizarlo cuidadosamente, sino que también necesita cierta experiencia en la recolección de licores. Una colección adecuada de vino de grano puro debe tener "seis características principales". La colección personal no cuesta dinero, por lo que se debe prestar atención a:

Primero, fermentación en estado sólido de grano puro

Esta también es una buena manera de recolectar licor. No es un vino puro de grano fermentado en estado sólido. Después de muchos años, la mayoría se volverán mejores y más suaves que el agua tibia. Esto está determinado por la composición química del licor suave. Todo el proceso de elaboración de licor consiste en que la mayor parte del almidón de tapioca contenido en los cultivos alimentarios se convierte en etanol bajo la acción de las bacterias de fermentación en la levadura. Además, también se producirán algunos compuestos orgánicos, lípidos aromáticos y otra materia orgánica de pequeño peso molecular, que es aproximadamente 2. Pero es la pequeña materia orgánica molecular de no menos de 2 la que hace que el licor sea rico y fragante. Cualquiera que haya enseñado química orgánica sabe que la esterificación de pequeñas moléculas orgánicas en agua es un proceso gradual. Sólo este tipo de vino de grano puro fermentado en estado sólido puede contener materia orgánica y ésteres orgánicos después de un almacenamiento prolongado, y el aroma será más denso y suave.

En segundo lugar, debe tener una cierta connotación cultural.

El vino puro de grano y con margen de apreciación debe tener ciertas connotaciones culturales. Por ejemplo, cuando se habla de Xinghua Village Fenjiu, la gente naturalmente pensará: "Disculpe, ¿dónde está el restaurante? El pastor señaló a Xinghua Village". Especialmente aquellos licores de marca con miles o cientos de años de historia de elaboración de cerveza. formó una cultura cervecera única. Esta connotación cultural también se integra en el vino de grano puro elaborado, formando su verdadero significado. Sólo este tipo de vino puro de grano tiene alma, es un vino vivo, puede ser refinado, enérgico y espiritual.

En tercer lugar, es mejor almacenar la cerámica para guardar licor.

A los ojos de muchas personas, el licor está vivo y tiene corazón, no estático ni un charco de agua estancada. Esto impone mayores exigencias a los recipientes para recoger vino. Al recolectar licores y servir vasijas, es mejor utilizar cerámica de su colección personal. Aunque la superficie de la cerámica es lisa y parece hermética, su estructura interna tiene muchos agujeros pequeños y finos. Este tipo de vasija de cerámica no es como una botella de vidrio, sino una "vasija viviente". El licor recolectado puede comunicarse entre sí según los pequeños orificios redondos del recipiente, y la fermentación, transformación y reacciones químicas del licor aún están en progreso.

En cuarto lugar, se debe sellar la tapa del vino.

Después de muchos años, beber el vino puro de grano de mi colección ya no será divertido. En la mayoría de los casos, la tapa del vino sellada no está lo suficientemente apretada y las moléculas del vino continúan evaporándose y dispersándose, perdiendo el aroma único del vino de grano puro. Por lo tanto, el vino de grano puro para recolección personal debe tener una tapa sellada especial para evitar que el vino de grano puro se evapore y se esparza durante la recolección personal.

5. El licor de pureza relativamente alta es más adecuado para la recolección personal.

La mayor parte del vino original recién elaborado tiene poco aroma, y ​​el primer vino y el vino de cola son relativamente inferiores al vino original de la zona central. Elaborar vino en puré requiere una serie de procesos completos que incluyen preparación, aromaterapia y almacenamiento. , y sólo se puede vender en el mercado si tiene una fragancia determinada. Por lo tanto, sólo el licor de alta pureza es más adecuado para la recolección personal. Después de años de almacenamiento, el licor suave puede volverse más suave.

6. La recolección de vino puro de grano requiere espacio de apreciación y potencial de desarrollo.

Naturalmente, excepto algunas personas que beben vino puro de grano, en la mayoría de los casos, el licor se recolecta para un mayor potencial de desarrollo. Es mejor tener un certificado de colección emitido públicamente de Junliang Junshu. Genial.

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