Cómo guisar codillo de cerdo
Ingredientes
Manitas de cerdo, ñame, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, vino de cocción, azúcar.
Forma de elaboración
1. Lavar las manitas de cerdo y cortarlas en trozos, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas y ponerlas en agua fría para que se enfríen.
2. Pelar el ñame y cortarlo en trozos. Es mejor usar guantes desechables al cortar el ñame, de lo contrario le picará fácilmente.
3.Preparar una olla a presión, añadir las manitas de cerdo y las batatas, añadir un poco de vino de cocción, sal, rodajas de jengibre, azúcar, un poco de pimienta y dos cebolletas (una es cebolla de verdeo picada y reservada, el otro está lavado. Átalos bien y sácalos antes de sacarlos).
4. Añade la cantidad adecuada de agua fría, sin ingredientes.
5. Subir el fuego y llevar a ebullición a fuego medio durante 20 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar hasta que no quede aire. Sacar los gajos de cebolleta y espolvorear con la cebolleta picada. Simplemente no sé por qué es demasiado aceitoso, pero sigue siendo delicioso como plato. Al principio quería hacer una sopa.
Método 2: sofreír y guisar los coditos.
Ingredientes
Un codo, tres liang de azucena, hongo negro, ocho setas, un poco de cebolleta, un poco de azúcar, un poco de sal.
Método de elaboración
1. Lavar primero el codo y luego cortarlo por la mitad, para que sea más fácil de cocinar bien al guisar. Coloque el codo en una olla con agua fría y déjelo hervir, luego suprima la espuma de la sangre. Saca el codo y mételo en la olla a presión durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos, abre la tapa y pincha con los palillos. Verás que el codo está bien cocido. Retirar los codos y dejar enfriar un poco.
2. Poner un poco de aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté al 50% caliente, añadir el azúcar y sofreír hasta que se ponga rojo. Añade los codos a la sartén y sofríe hasta que se doren. Cuando el codo se ponga rojo, agregue agua hirviendo. En este momento, agregue hongos, azucenas, champiñones, cebolletas y agua de champiñones. También puede verter un poco en la sopa para que el codo tenga más fragancia. Tapa la olla y baja el fuego.
Consejos
Este plato tiene buen sabor. No sólo a los hombres les encanta comer carne, sino que las mujeres también la comen por belleza. La piel de la carne es rica en colágeno y no te cansarás de comerla con hongos negros, flores amarillas y setas shiitake. ¡El hongo negro también actúa como carroñero!
Método 3: Codo de cerdo estofado con azúcar de roca.
Ingredientes
1 codo, 100g de azúcar de roca, 1 jengibre, 2 anís estrellado, 1 canela, 1 hoja de laurel, 1 cebolla de verdeo, 1 fresa, 2 chiles secos, 2 sal, 3 vino de cocina, salsa de soja 2.
Método de trabajo
1. Blanquear el codo con agua caliente y luego eliminar las impurezas.
2. Poner el codo cocido en una cazuela o cazuela y añadir los condimentos.
3. Luego vierte agua hirviendo sobre tu codo. El tiempo de cocción es de unas 2-3 horas.
4. Sacar el codo guisado, calentar el resto de la sopa en la olla a fuego alto y verterlo sobre el codo.