¿Cómo hacer deliciosos los codillos y las manitas de cerdo?

1. Raspe los codos delanteros del cerdo, ráspelos repetidamente para quitar los rastrojos y remójelos en agua fría durante 12 horas para eliminar el olor a pescado (cambie continuamente el agua en el medio).

2. Lavar las manitas de cerdo, ponerlas en una olla y añadir agua fría.

3. Después de hervir, retirar la espuma.

4. Cocer hasta que las manitas de cerdo se partan y sacarlas.

5. En otro fuego, poner el codo en la olla con agua fría, hervir, quitar la espuma, añadir el jengibre (aplanado), la cebolla de verdeo, la pimienta, la canela, la levadura roja en polvo y la sal refinada. , hervirlo Cocer durante dos horas y media, quitarle los codos y ya está lista la sopa original. (Al mismo tiempo que las manitas de cerdo)

6. Poner una rejilla en la olla, disponer cuidadosamente los codillos y las manitas de cerdo cocidos, filtrar la sopa original, ponerla en la olla y luego calentar. la salsa durante unas dos horas.

7.Coge otra olla, agrega una pequeña cantidad de aceite, agrega azúcar de roca, sofríe hasta que esté rojo púrpura, agrega rápidamente agua hirviendo para que se dore, vierte el codo de salsa en la olla, la El color depende de las preferencias personales. Agrega media botella de vino de cocina y calienta hasta que la sopa espese.

8. Colocar los coditos salteados en un plato (baño), y verter sobre los codos la sopa espesa original. (Enciende el flash para disparar)

9. Características: color rojo y brillante, carne suave y cerosa, grasa pero no grasosa, magra pero no grasosa. Después de 5 a 6 horas de calentamiento, la grasa de la carne grasa se convierte en ácidos grasos insaturados, que el cuerpo absorbe fácilmente. Los ricos fosfolípidos tienen el efecto de nutrir y fortalecer el cerebro, y el coloide tiene el efecto de embellecer. Puedes comerlo frío o caliente.