¿Cómo cocinar con un calentador de baño? Cocina casera.
Bambú Estofado con Camarones
Ingredientes: 200 gramos de yuba seca, 5 gramos de camarones secos, 25 gramos de champiñones secos, 40 gramos de pimientos verdes, 15 gramos de almidón de agua, 1 kilogramo de aceite para ensalada cocido (unos 50 gramos), cebolla verde picada, jengibre rallado, rodajas de ajo, salsa de soja, vinagre, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar y una cantidad adecuada de sopa fresca.
Elaboración: Cortar la yuba fermentada en trozos de 3 cm de largo y escurrir el agua. Cortar los champiñones y los pimientos verdes. Tome un tazón pequeño, agregue sopa fresca, salsa de soja, vinagre, sal refinada, glutamato monosódico y azúcar, bata hasta obtener jugo y reserve. Pon el wok a fuego alto, agrega aceite, cuando el aceite esté caliente al 50% agrega la yuba, las setas shiitake y los pimientos verdes y extiéndelos, viértelos en un colador y escurre el aceite. Deje un poco de aceite base en la olla original, agregue la cebolla verde picada, el jengibre rallado y las rodajas de ajo y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los camarones secos, la yuba, los hongos shiitake y los pimientos verdes, y cocine la salsa premezclada. Después de que la salsa se empape uniformemente, saque el aceite comestible.
Bambú asado con colza
Ingredientes: 200 g de yuba congelada en agua, 250 g de colza, 100 g de carne magra, 20 g de almidón de agua, 1 kg de aceite de ensalada cocido (unos 50 g), cebolla verde picada y rallada jengibre, tabletas de ajo, sal refinada, glutamato monosódico, salsa de soja, vino para cocinar, vinagre, azúcar y una cantidad adecuada de sopa fresca.
Elaboración: Cortar la yuba fermentada en trozos de 3 cm de largo y escurrir el agua. Limpiar la colza, cortarla en trozos, escaldarla en agua hirviendo, sacarla, bañarla y escurrirla. Cortar el magro de cerdo en hojas de sauce, ponerlo en un bol y untarlo con agua y almidón. Tome un tazón pequeño, agregue 1/2 sopa fresca, salsa de soja y sal refinada.