¿Qué es la carne cruda con polvo amarillo?
Es normal que la carne de res hervida tenga partículas amarillas. Estas son partículas de grasa que la grasa de la carne de res tiene de color blanco o amarillo lechoso.
Condimentos
400 gramos de patatas y 500 gramos de carne de ternera.
Condimentos
50 gramos de zanahoria y 50 gramos de cebolla.
Condimentos
10 g de sal, 10 g de jengibre, 20 g de ajo, 5 g de anís estrellado, 4 g de pimienta, 5 g de chile seco, 10 g de salsa de soja, 4 g de cebolla verde, 10 g de azúcar, 5 g de semillas de hinojo.
Cómo cocinar ternera con patatas es 1. Cortar la carne en cubos y blanquearla en una olla con agua fría junto con la cebolla. (Después de que el agua hierva, continúe cocinando durante dos o tres minutos para escupir toda la espuma de sangre). Saque la carne, enjuáguela, escúrrala y reserve. Mientras el agua hierve, puedes procesar las verduras, las patatas y las zanahorias, la cebolla en rodajas y el jengibre y el ajo en rodajas.
2. Limpiar la olla, verter una cantidad adecuada de aceite y, cuando el aceite esté caliente, añadir las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo, el anís estrellado y el pimiento rojo seco y sofreír hasta que estén fragantes.
3. Añade la carne y sofríe durante unos 5 minutos.
4. Agrega los huesos de res y la cantidad adecuada de agua, la cantidad de agua no debe exceder la de la carne. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 70 a 80 minutos.
5. Cuando se acabe el tiempo, recoge los huesos de vaca. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de azúcar y la cantidad adecuada de sal a la sopa (no mucha sal, solo salsa de soja salada) y ponga a fuego alto.
6. Coge otro wok, vierte un poco de aceite, pon en el wok las zanahorias, las patatas y la cebolla, añade la cantidad adecuada de sal y sofríe durante unos 5 minutos. Las verduras se cocinan más fácilmente y saben mejor cuando se saltean de esta manera.
7. En este momento se ha reducido una pequeña parte de la sopa de la olla. Añade las verduras fritas en el paso 6 y continúa guisando. Revuélvelos de vez en cuando para evitar que se peguen. Si te gusta la sopa y el arroz, no dejes la salsa demasiado seca al final. Puedes dejar un poco. Muele un poco de pimienta negra y espolvoréala antes de servir.